Kokosmakronen — кокосовое печенье в шоколаде
Описание рецепта
Хрустящая корочка, мягкая кокосовая середина и тонкий слой тёмного шоколада снизу — в этом печенье есть что-то почти магическое при такой простоте состава. Три ингредиента, минимум усилий, а результат всякий раз радует. Особенно хорошо оно уходит в холодном виде, когда шоколад застывает и приятно хрустит.Слово редактора
Kokosmakronen — традиционное немецкое кокосовое печенье, которое готовят на Рождество и круглый год. Основа из взбитых белков с кокосовой стружкой создаёт хрустящую корочку снаружи и мягкую текстуру внутри. Половина печенья окунается в растопленный шоколад — классический вариант подачи. Рецепт элементарный: всего три ингредиента и 15 минут в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- кокосовая стружка150г
- шоколад100г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки взбить в пену, постепенно добавить сахар.Белки должны быть комнатной температуры — так они взобьются быстрее и пышнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить кокосовую стружку.Не перемешивать слишком интенсивно, чтобы не осадить пену из белков.
- Шаг 3Шаг 3Чайной ложкой выложить массу в виде горок на противень с бумагой для выпечки.Оставлять между горками по 2–3 см — печенье немного расплывается при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть духовку до 160 °C. Выпекать примерно 15 минут.Температура 160 °C важна — при более высокой печенье подгорит снаружи, но останется сырым внутри.
- Шаг 5Шаг 5Дать полностью остыть.Если окунать в шоколад тёплое печенье, оно размокнет и потеряет форму.
- Шаг 6Шаг 6Растопить шоколад на водяной бане.Можно использовать любой шоколад — тёмный, молочный или белый. Главное — качественный, без растительных жиров.
- Шаг 7Шаг 7Окунуть печенье в шоколад и оставить застывать.Положить печенье на решётку или пергамент, чтобы излишки шоколада стекли.
На заметку
Готовое печенье хранить в герметичном контейнере до недели — оно не черствеет благодаря кокосовой стружке. Можно окунать в шоколад полностью или только наполовину. Для праздничной подачи посыпать сверху измельчённым миндалём или кокосовой стружкой, пока шоколад не застыл. Этот рецепт с фото покажет, насколько просто приготовить классические Kokosmakronen.Оценить540
0
Комментарии
12Красивые печенюхи. А они влажные получаются?
очень рада!
очень вкусное печенье получилось))родные съели целую тарелку за вечерок))
завтра приготовлю.....потом напишу результат)) звучит очень вкусно)
Очень симпатичные печеньки!Иногда хочется чего-то кокосового!Беру в копилку на тот случай))5