Скумбрия с картофелем под виноградным соусом
Описание рецепта
Я обожаю скумбрию, она не только полезная, но и такая вкусная, что ее можно есть каждый день, а кисло-сладкая комбинация для нее, да еще картошка с корочкой — это просто праздник!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе скумбрии на коже6шт.
- мелкий молодой картофель350г
- маленький пучок кинзы1шт.
- оливковое масло4ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для соуса
- белый виноград без косточек2горсть
- помидоры3шт.
- лук красный0.3шт.
- уксус из сидра2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Картофель вымыть и отварить в мундире без добавления соли.
- Шаг 3
Готовый картофель, не очищая, разрезать пополам (более крупный — на 4 части), выложить в жаропрочную форму разрезами вверх, посолить, поперчить и полить половиной оливкового масла.
- Шаг 4
Сверху на картофель выложить скумбрию кожей вниз, посолить, поперчить, полить оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 7‒10 минут.
- Шаг 5
Виноград разрезать пополам.
- Шаг 6
Лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 7
Виноград вместе с луком залить уксусом и дать постоять, затем жидкость слить.
- Шаг 8
Помидоры надрезать крестом, залить кипятком и оставить на пару минут, затем очистить от кожицы, удалить сок с семенами, а мякоть мелко порезать.
- Шаг 9
Приготовить соус: к винограду с луком добавить измельченные помидоры, полить все оливковым маслом Extra Virgin, посолить, поперчить, посыпать сахаром и перемешать.
- Шаг 10
На горячую рыбу выложить соус и посыпать кинзой, измельченной руками.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
Комментарии
8Получилось очень вкусно !
С учетом что картофель готовится дольше, чем скумбрия, успевает ли он проготовиться. Или лучше его немного запечь предварительно один?
очень вкусно и оригинально. Спасибо
Вкусно, конечно! Только заветной корочки не выходит, потому что рыба готовится быстро, а картошка покрыта рыбой
Сьогодні приготувала по рецепту. Дуже смачно , смакували всією сім'єю. Дякувати-не передякувати!! Чекаємо на нові рецепти.