Сырники с сыром на топленом масле
Описание рецепта
Любимые сырники в нашей семье — румяные, пышные, уютные. Сыр придает пикантность, делает вкус более насыщенным. Мечта, а не завтрак! Творог нужен обязательно сухой, в идеале домашний. Муку рекомендую блинную, с ней вкус гораздо интереснее. Сыр можно использовать любой — и твердый, и рассольный. Масло лучше взять топленое, оно придаст нежный аромат и сливочный вкус. Количество сахара минимальное, сладкоежкам можно присыпать сырники сахарной пудрой при подаче. У меня этот рецепт всегда выручает, когда завтрак нужно собрать быстро, а хочется чего-то не банального. Если сыра под рукой не оказалось твердого, смело берите рассольный — вкус только выиграет.Слово редактора
Сырники с сыром — вариация классического творожного завтрака, где соленый или пикантный сыр уравновешивает сладость теста. Блюдо готовится методом жарки на сковороде и держится на балансе сухого творога, небольшого количества муки и яйца, которые скрепляют массу без лишней плотности. Сыр можно брать твердый или рассольный — оба варианта меняют вкусовой акцент, но не нарушают структуру теста. Топленое масло для обжарки — не строгое условие, а способ добавить сливочный аромат и избежать подгорания при жарке на среднем огне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200г
- сыр100г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- блинная мука2ст. л.
- соль1щепотка
- ванилин1щепотка
- топленое масло2ст. л.
- Для обваливания
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр натереть на терке.Натирайте сыр мелко — так он равномернее распределится в тесте и не будет крупных вкраплений при жарке. - Шаг 2
Творог соединить с сыром, добавить яйцо (у меня двойняшки), сахар, соль, перемешать.Если творог влажный, тесто получится жидким — в этом случае увеличьте количество муки на шаге ниже. - Шаг 3
Ввести 2 ложки блинной муки и ванилин, перемешать. Ложкой выкладывать тесто в тарелку с мукой, формируя лепешечки.Обваливание в муке помогает лепешкам держать форму на сковороде и не растекаться при обжарке. - Шаг 4
Обжаривать сырники на топленом масле с двух сторон на среднем огне.Средний огонь важен: на сильном сырники подгорят снаружи раньше, чем пропекутся внутри. - Шаг 5
Выложить на бумажное полотенце.Бумажное полотенце уберет лишний жир после жарки — сырники останутся румяными, но не масляными. - Шаг 6
Подавать немедленно!Горячими сырники вкуснее всего: сыр внутри еще тягучий, а корочка максимально хрустящая.
Комментарии
12или масло топленое ,или сыр, но такая румяная корочка получилась и вкус необычный у сырников😊
Танечка, ты права- на топлёном масле сырники совершенно особенные. В следующий раз попробую добавить сыр.😊😋
Интересный рецепт, Танюша! Надо будет и мне его попробовать!😍😍😍
Такое описание вкусное,Танечка! 😊😘
Вкусный завтрак😍😋❤️