Свинина с мёдом и мятой: маринад, обжарка, тушение
Описание рецепта
У меня свинина была с косточкой, но без неё получается так же хорошо. Мёдово-горчичный маринад и мята в конце — неожиданное, но удачное сочетание для обычного ужина.Слово редактора
Свиные отбивные на косточке (или без) маринуются в смеси мёда и горчицы, затем обжариваются и тушатся с белым луком, зелёным горошком и водой. В конце — лимонный сок и свежая мята. Блюдо подходит для обычного ужина: готовится без сложных техник, маринад берёт своё за час в холодильнике, а тушение делает мясо мягким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- свиные отбивные на косточке2шт.
- мед жидкий3ч. л.
- горчица1ч. л.
- лук белый1шт.
- горошек зеленый замороженный250г
- мята2веточка
- лимоны0.5шт.
- вода150мл
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории722кКал30.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину натёрла солью и перцем.Чем дольше мясо маринуется, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь. - Шаг 2
Смешала мёд и горчицу, полила отбивные со всех сторон и убрала в холодильник на один час или дольше.Мёд должен быть жидким: густой можно слегка растопить на водяной бане. - Шаг 3
Обжарила отбивные с обеих сторон до румяной корочки.Жарьте на достаточно сильном огне, чтобы корочка схватилась быстро и сок остался внутри. - Шаг 4
Добавила нарезанный белый лук и обжарила вместе с мясом.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на ваш вкус. - Шаг 5
Добавила замороженный зелёный горошек и воду, накрыла крышкой и тушила 30–40 минут.Вместо чистого горошка подойдёт замороженная овощная смесь — так и делалось в оригинале. - Шаг 6
Шаг 6Влила сок лимона, добавила мяту, выключила огонь и оставила под крышкой на 10–15 минут.Горошек перед подачей можно чуть досолить по вкусу.
На заметку
Подавайте прямо в сковороде или переложите на тарелку, полив соком из-под тушения. Мята даёт лёгкую свежесть, которая хорошо сочетается со сладким маринадом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте на малом огне под крышкой. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает с отбивными на косточке и без неё.Оценить51
0
Комментарии
1Сама бы я никогда не додумалась, а ведь какую свежую нотку придает лимон с мятой. Да и для переваривания мяса это только в помощь. Такой рецепт пригодится. 😋Спасибо😍