Пирог с сосисками и сыром из слоеного теста рулетиками
Описание рецепта
У моих сыновей любовь к сосискам в тесте с детства. Такой выпечкой баловала их бабушка. Сосиски были и в дрожжевом тесте и в слоеном, да и каких только не было :) Сегодня предлагаю сделать пирог с сыром и отрывными рулетиками с начинкой из сосисок. Быстро и вкусно. Кстати, если брынзы под рукой нет, отлично подойдет любой мягкий сыр, который есть в холодильнике — вкус только выиграет. А рулетики хорошо разлетаются со стола ещё теплыми, так что рассчитывайте порцию с запасом.Слово редактора
Пирог-рулетики из слоеного бездрожжевого теста с начинкой из сосисок и мягкого сыра — эффектная альтернатива обычным сосискам в тесте. Технику раскладки сосисок по кругу с разрезами и сворачиванием в два ряда легко повторить даже новичку: пласты теста с сыром внутри разрезают дольками и закручивают в рулетики. Верх смазывают желтком и посыпают кунжутом для румяной корочки. Подходит для завтрака, перекуса или быстрого угощения к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое2пласт
- сыр мягкий200г
- сосиски6шт.
- Для смазки пирога
- яичные желтки1шт.
- кунжут1горсть
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
возьмем упаковку слоеного теста, разморозим, раскатаем 1 лист на пергаменте, чтобы потом можно было легче перенести на противень. Пергамент смажем растительным маслом. Постараемся в круг. Можно вырезать круг, но я обычно не заморачиваюсь :) Возьмем любой мягкий сыр (у меня в наличии была брынза), выложим на центр лепешки.Раскатывайте тесто на пергаменте — так его удобнее переносить на противень без деформации круга. - Шаг 2
Пергаментом застелим со всех сторон.Пергамент по краям не даст сыру растечься за пределы будущего пирога во время сборки. - Шаг 3
Раскатываем второй пласт и накрываем сверху.Второй пласт раскатывайте той же толщины, что и первый, чтобы пирог пропекся равномерно. - Шаг 4
Режем сосиски на кусочки.Кусочки сосисок нарезайте одинакового размера — так рулетики получатся аккуратными и ровными. - Шаг 5
Выкладываем по кругу равномерно. Делаем разрезы между сосисками.Разрезы делайте строго между кусочками сосисок, не задевая начинку, иначе сыр вытечет при выпечке. - Шаг 6
Сворачиваем рулетики, убираем пергамент и вновь раскладываем сосиски как раз по выемке, получившейся от разрезания первого ряда.Сворачивайте рулетики плотно, но без излишнего нажима, чтобы тесто не порвалось. - Шаг 7
Снова разрезаем между сосисками, но теперь так, как показано на фото (между рулетиками первого ряда).Смещение разрезов второго ряда относительно первого — ключевой момент для симметричного узора. - Шаг 8
Завернули, получилось 2 ряда рулетиков. Перетягиваем аккуратно на противень.Переносите собранный пирог на противень вместе с пергаментом, чтобы не потерять форму рулетиков. - Шаг 9
Взбиваем желток и смазываем пирог, посыпаем кунжутом. И отправляем в разогретую духовку при 180°С на 40 минут до зарумянивания.Желток дает золотистую корочку, а кунжут — хрустящую текстуру сверху; духовку разогрейте заранее до 180 °C. - Шаг 10
Пирог готов.Готовность проверяйте по румяной корочке — цвет теста подскажет точнее, чем таймер. - Шаг 11
Это пирог уже без одного ряда через 5 минут после приготовления :))Дайте пирогу немного остыть перед подачей — рулетики легче разделяются, не теряя начинку. - Шаг 12
Пирог на любой вкус :) Приятного аппетита!Подавайте теплым — так сыр внутри остается мягким и тянущимся.
Комментарии
7Автор, это пирог фондю, в середине должен быть камамбер, бри и т. п., а подавать нужно, открыв крышечку на сыре
Потрясающий рецепт, и вкусно и не сложно! утащила в кулинарную книгу, спасибо!
Какой пирог вкусный ! 😋 Мои тоже любят сосиски 😀
Ох,красиво! А серединочка такая классная!
Деткам с сосиской, а мамочке сырррную тягучую серединку? 😋😉🌼