Песочные тарталетки с лимонным кремом

02 июня 2017

Время приготовления 50 мин

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тарталетки из песочного теста с ароматным кисло-сладким лимонным кремом — очень вкусное сочетание. Лимонный крем готовится очень просто, может долго храниться в холодильнике. Его можно использовать и вместо джема. Этот крем очень хорош с рассыпчатыми песочными тарталетками или просто с песочным печеньем. Для пикника можно приготовить тарталетки (или использовать покупные) и крем отдельно, а на природе только наполнить их. От сладкого трудно отказаться! Всего у меня получилось 12 тарталеток и около 300 мл крема.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для песочного теста
мука200г
сливочное масло100г
сахарный песок100г
яйца куриные1шт.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории508кКал
21.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовим лимонный крем.
Шаг 2
Смешать лимонный сок ТМ SICILIA, яйца и сахар.
Шаг 3
Поставить кастрюлю на огонь.
Шаг 4
Когда масса нагреется, добавить сливочное масло. Постоянно перемешивая, продолжать варить до загустения.
Шаг 5
Масса активно кипит (видно на фото), но яйца не сворачиваются, т.к. много кислоты.
Шаг 6
Готовый крем полностью остудить. Когда крем остынет, он загустеет еще больше и приобретет консистенцию крема.
Шаг 7
Готовим песочные тарталетки.
Шаг 8
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Шаг 9
Добавить яйцо и перемешать.
Шаг 10
Всыпать муку частями, каждый раз тщательно вымешивая ложкой.
Шаг 11
Руками слепить тесто в шар.
Шаг 12
Разделить тесто на 12 частей (в зависимости от размера формочек). Мои формочки — диаметром 6 см.
Шаг 13
В формочки выложить кусочки теста, разровнять пальцами и сделать небольшие бортики.
Шаг 14
В каждую формочку вложить квадраты бумаги для выпекания.
Шаг 15
Далее, насыпать груз. У меня фасоль. Это нужно для того, чтобы во время выпечки бортики не сползли вниз. Фасоль можно потом сложить в отдельную емкость и использовать многократно.
Шаг 16
Поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 10-15 минут, затем груз-фасоль убрать и допекать еще около 5-10 минут.
Шаг 17
Готовые тарталетки полностью остудить.
Шаг 18
Наполнить каждую тарталетку кремом.
Шаг 19
Очень гармоничное сочетание и по вкусу, и по цвету. Песочные тарталетки с лимонным кремом готовы. Приятного аппетита!