Люля-кебаб в беконе на шпажках
Описание рецепта
Люля-кебаб в беконе — отличная идея не только для пикника, такое блюдо можно приготовить для домашних посиделок, да и просто на ужин. Корочка бекона получается золотистой и хрустящей, а люля-кебаб — необыкновенно сочным и ароматным. Если мангала под рукой нет, не переживайте — духовка справится не хуже, а бекон всё равно даст ту самую хрустящую корочку. Такие шпажки удобно приготовить заранее и взять с собой на природу — они хорошо держат форму.Слово редактора
Люля-кебаб в беконе — это домашняя версия классического блюда, где мясной фарш формуется на шпажках и оборачивается полосками сырокопчёного бекона. Такой способ решает главную проблему люля-кебаба — сухость фарша без бараньего жира: бекон пропитывает мясо изнутри и создаёт хрустящую корочку снаружи. Готовить можно и в духовке, и на мангале — результат в обоих случаях получается сочным. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для шашлычного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш1кг
- бекон сырокопченый12шт.
- укроп свежий1пучок
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1169кКал48.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
К фаршу добавить измельченный лук, вымесить фарш руками до однородного состояния, добавить укроп. Посолить, поперчить по вкусу.Лук лучше измельчить максимально мелко или пропустить через мясорубку — так он равномерно распределится в фарше и не даст сока при жарке. - Шаг 2
Фарш хорошо перемешать и отбить в течение 5-ти минут, фарш должен стать вязким и эластичным. Отправить в холодильник на 1 час.Не пропускайте этап отбивания — именно он делает текстуру плотной, и колбаски не развалятся при нанизывании на шпажки. - Шаг 3
Смоченными руками нанизываем мясо на шпажки, предварительно замоченные в воде на 30 минут. Сформируем колбаски.Замачивание шпажек в воде защитит их от подгорания при запекании и особенно важно, если готовите на мангале. - Шаг 4
Обернуть колбаски полосками бекона, аккуратно прижав к мясу.Оборачивайте бекон плотно, без зазоров, — так он лучше прожарится и не соскользнёт с мясной колбаски во время готовки. - Шаг 5
Выложить кебабы на бумагу для выпечки и запекать в духовке или на мангале 30-35 минут.Ориентируйтесь на цвет бекона: если корочка уже золотистая, а внутри фарш ещё не готов, снизьте огонь или переставьте противень пониже.
Комментарии
5Очень вкусно получилось. Готовить не сложно. Фарш хорошо держался на шпажках. А бекон чудесно дополнил вкус😊
При какой температуре запекать в духовке ( я парень, пишу с мамыного аккаунта, в кулинарии не селен,хочу сделать приятное маме) ?
Очень вкусно в беконе😋👍
Я тоже всегда так готовлю, мне очень нравятся люляки именно в беконе.
Как вкуусно и ароматно!!!😍