Окрошка с колбасой на квасе — летний суп за 20 минут
Описание рецепта
Квас, хрустящий огурец и холодная окрошка в жаркий день — сочетание, которое не надоедает. У меня этот суп уходит быстрее, чем успеваю налить.Слово редактора
Окрошка на квасе — холодный суп, который выручает в жару. В основе — варёная колбаса, картофель, яйца и свежие огурцы; всё нарезается, заливается квасом и подаётся со сметаной. Рецепт без особых навыков: справится любой. Подходит как лёгкий обед для всей семьи. Набор ингредиентов можно варьировать — добавить редис или зелёный лук по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- квас «Семейный секрет. Домашний. Заварной ароматный» 1л
- картофель3шт.
- колбаса вареная250г
- яйца куриные3шт.
- сметана100мл
- огурцы свежие3шт.
- сольпо вкусу
- укроп свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории824кКал34.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и яйца отварите, остудите и очистите.Картофель и яйца можно сварить заранее и убрать в холодильник — тогда окрошка сразу получится холодной. - Шаг 2
Яйца разомните вилкой. Колбасу, картофель и очищенные огурцы нарежьте небольшими кубиками.Яйца не рубите слишком мелко — кусочки размером с горошину дают более интересную текстуру. - Шаг 3
Укроп мелко порубите.Укроп добавляйте в самом конце, чтобы он не потемнел и сохранил аромат. - Шаг 4
Все подготовленные ингредиенты смешайте в миске, посолите.Солите аккуратно: квас уже содержит соль, поэтому лучше досолить после заливки. - Шаг 5
Залейте квасом, сверху посыпьте укропом. Подавайте порционно со сметаной.Квас берите несладкий, хлебный — на сладком кваске вкус окрошки теряется.