Взбить 2 яйца и 1 желток с солью (щепотка). Сахар взбить с маслом, влить яйца и взбить.
Добавить муку, разрыхлитель, цедру и сок лимона, перемешать и добавить сливы.
Половину слив нарезать кубиками и положить в тесто. Другую половину нарезать дольками.
Выложить тесто в форму (я использую прямоугольную силиконовую, но можно любую форму для выпечки или даже порционные кексовые формочки) и сверху выложить дольки слив.
Выпекать в духовке при температуре 160 градусов около 50 минут, время может меняться из-за прогреваемости духовки.
Пока кекс будет запекаться, тесто поднимется между дольками, и они почти полностью там скроются.
