Лимонные квадратики с яркой цитрусовой начинкой
Описание рецепта
Это очень легкий и нежный десерт. Снизу воздушное тесто, а сверху нежнейшая начинка с ярким лимонным вкусом. По сути это лимонный пирог, который режут на квадратики и посыпают сахарной пудрой. В переводе с английского lemon bars — лимонные батончики, но у нас, в России, слово батончик ассоциируется немного с другим видом, поэтому я называю их лимонные квадратики.Слово редактора
Лимонные квадратики (lemon bars) — классический американский десерт на основе песочного теста с кисло-сладкой лимонной начинкой. Снизу — рассыпчатый корж, сверху — нежный курд-подобный слой с цедрой и соком цитруса. Готовятся в квадратной форме, затем нарезаются порционно и посыпаются сахарной пудрой. Подходят к чаю, кофе или как лёгкое угощение на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мука
- мука180г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар100г
- сливочное масло120г
- вода2ст. л.
- Лаймовый или лимонный сок
- сахар150г
- лаймовый сок ТМ SICILIA120г
- лимонная цедра2ст. л.
- яйца куриные3шт.
- мука30г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
larissa
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и воду, замесить тесто.Удобнее замешивать тесто в измельчителе или комбайне — масло лучше вбивается в муку и тесто получается однороднее. - Шаг 2
Дно формы 22×22 см застелить пергаментной бумагой. Равномерно распределить тесто по дну формы.Пергамент должен немного выступать за края формы — за него удобно тянуть при извлечении пирога. - Шаг 3
Слегка взбить яйца с сахаром.Взбивать яйца с сахаром нужно не до пены, а просто до объединения — перевзбитые яйца дают нежелательные пузыри на поверхности. - Шаг 4
Добавить лаймовый или лимонный сок, лимонную цедру и муку. Перемешать до однородности.Можно использовать сухую лимонную цедру, но свежая даёт более насыщенный цвет и аромат начинки. - Шаг 5
Вылить начинку поверх теста в форму. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 22–25 минут.Готовность проверяйте по краям: они должны схватиться, а центр — едва подрагивать. При остывании начинка уплотнится. - Шаг 6
Шаг 6Достать из духовки, остудить пирог прямо в форме, затем аккуратно извлечь вместе с пергаментом и дать окончательно остыть два-три часа.Не торопитесь с извлечением: пирог в тёплом виде хрупкий и может поломаться. - Шаг 7Шаг 7Разрезать на квадраты и посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру посыпайте непосредственно перед подачей — на холодном десерте она не тает.
На заметку
Готовые квадратики храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Перед подачей посыпьте свежей сахарной пудрой. По этому же рецепту с фото можно приготовить квадратики с апельсиновым или грейпфрутовым соком — вкус будет мягче. Форму лучше брать металлическую: она равномернее проводит тепло и корж пропекается без сырых пятен.Оценить56
0
Комментарии
7спасибо за рецепт,очень вкусно, просто и быстро в приготовлении,особенно когда ждешь гостей,чудесный рецепт.
По своему составу начинка походит на lemoncurd (только без масла крест-го). Можно время подготовки сократить ;)
Спасибо, вкусняшка!
Скажите, а вместо Лаймового сока подойдёт свежевыжатый сок лимона? И столько же 120 мл его нужно в этом случае? Заранее спасибо.
ВКУСНО!!!