Окрошка на квасе с горчицей

04 июня 2010

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Окрошка — отличный летний суп, он и охлаждает, и насыщает. Я обычно готовлю окрошку на квасе с горчицей: получает остро, пряно, терпко! Ингредиенты режу по-разному: что-то тру на терке, что-то режу кубиком, часть картофеля превращаю в пюре, получается еще вкуснее! Редис добавляйте в суп по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина0.5кг
картофель молодой300г
огурцы200г
лук зеленыйпо вкусу
укроппо вкусу
яйца куриные5шт.
сметанапо вкусу
горчицапо вкусу
перецпо вкусу
сольпо вкусу
квас1л

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории455кКал
18.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить мясо, картофель, яйца.
Шаг 2
Мелко нарезать яйца, растереть в кастрюле лук, соль, укроп. Часть картошки нарезать кубиками, часть — растолочь толкушкой.
Шаг 3
1 огурец нарезать крупно, остальные — натереть на терке, мясо разобрать на волокна.
Шаг 4
Все смешать, добавить немного горчицы, соли и перца, залить квасом, дать настояться 30 минут.
Шаг 5
Окрошку на квасе с горчицей подавать лучше всего со сметаной. Приятного аппетита!