Салат без огурцов

Салаты без огурцов — это большая и разнообразная категория, которая включает блюда на любой вкус: от лёгких летних до сытных праздничных. Отсутствие огурца часто связано с аллергией, личными предпочтениями или сезонностью — и это никак не ограничивает выбор ингредиентов. Основу таких салатов составляют помидоры, болгарский перец, морковь, капуста, кабачки, сельдерей, зелень. Каждый овощ даёт свою текстуру и вкус. Сладкие помидоры хорошо сочетаются с острым перцем, нейтральная капуста — с пикантными заправками. Для бюджетных вариантов подходят сезонные овощи: весной — редис и молодая капуста, летом — помидоры и перец, осенью — тыква, свёкла, морковь. Зимой используют консервированные и квашеные продукты. Такие салаты не требуют дорогих ингредиентов, но получаются насыщенными и вкусными. Заправка определяет итоговый характер блюда. Оливковое масло с лимонным соком даёт средиземноморский акцент, соевый соус с кунжутом — азиатский. Майонез и сметана делают салат более сытным. Горчица, чеснок и уксус добавляют остроту. Салаты без огурцов хорошо хранятся в холодильнике от нескольких часов до суток в зависимости от состава. Заправку рекомендуется добавлять непосредственно перед подачей.