Курица с рисом по-персидски с гранатом и фисташками
Описание рецепта
Яркое, сочное блюдо с восточным акцентом. У меня это блюдо часто выручает, когда хочется удивить гостей без лишней возни — курица и рис готовятся почти одновременно, а сладковатые нотки меда и клюквы отлично оттеняют пряность зиры и куркумы.Слово редактора
Курица с рисом по-персидски — сытное блюдо восточной кухни, где куриные бедра маринуются в смеси специй с зирой и куркумой, затем обжариваются до румяной корочки. Рис готовится отдельно и соединяется с обжаренным луком, чесноком, медом и вяленой клюквой, что дает интересный сладко-пряный баланс. Подача с гранатовыми зернами, рублеными фисташками и зеленью делает блюдо не только ароматным, но и нарядным на вид. Можно заменить бедра на другие части курицы или использовать другие орехи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для курицы
- куриные бедра2шт.
- куркума0.3ч. л.
- зирапо вкусу
- чесночный порошок0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- Для риса
- рис Отборный ТМ «Националь»200г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- мед1ст. л.
- клюква вяленая1горсть
- фисташки рубленые1горсть
- гранатные зерна1горсть
- сливочное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории1012кКал42.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Специи смешать и обмазать ими курицу, оставить мариноваться на 30 минут.Чем дольше курица маринуется в специях, тем ярче раскроется вкус — при желании время можно увеличить до нескольких часов. - Шаг 2
На оливковом масле обжарить окорочка до румяной корочки, затем убавить огонь и довести до готовности.Обжаривайте курицу на среднем огне: сильный жар подрумянит корочку снаружи, но оставит мясо сырым внутри. - Шаг 3
Рис Отборный ТМ «Националь» промойте, залейте 300 мл кипящей подсоленной воды и доведите до готовности. Затем убавить огонь и варить еще 15 минут. Перемешать и оставить в кастрюле под крышкой еще 10 минут.Следите, чтобы рис не разварился — после закипания огонь стоит убавить до минимума, чтобы зерна остались рассыпчатыми. - Шаг 4
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко порезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте мед и клюкву, готовьте 1 минуту.Клюкву можно заменить изюмом или курагой — принцип сладко-пряной заправки для риса от этого не изменится. - Шаг 5
Переложите лук к рису, перемешайте, готовьте на медленном огне 5 минут.На этом этапе рис впитывает ароматы лука, чеснока и меда — перемешивайте аккуратно, чтобы не превратить его в кашу. - Шаг 6
Переложите рис на тарелку, сверху выложите курицу, посыпьте рублеными фисташками, зернами граната и зеленью.Гранатовые зерна и фисташки лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли текстуру и яркость.
Комментарии
1Спасибо за рецепт!👍 Получилось очень вкусно!😍