Овсяное печенье «Гордон Блю» с шоколадом и изюмом
Описание рецепта
Хрустящее снаружи и мягкое внутри — именно такое печенье хочется есть снова и снова. Шоколад с изюмом дают богатый вкус, а овсянка добавляет ту самую домашнюю сытность. Отлично уходит с горячим чаем или стаканом молока.Слово редактора
Классический рецепт овсяного печенья от кулинарной школы «Гордон Блю» — с двумя видами сахара, изюмом и шоколадом. Печенье получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Главный секрет — правильное расстояние между заготовками на противне: не менее 6 см, иначе они сольются в одну большую лепёшку. Отлично подходит для чаепития и к молоку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука125г
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар коричневый100г
- сахар125г
- масло сливочное125г
- ванильная эссенция1ч. л.
- молоко1ст. л.
- изюм125г
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Противень застелить пекарской бумагой.Можно использовать силиконовый коврик вместо пекарской бумаги. - Шаг 2Шаг 2В миску просеять муку с разрыхлителем, содой и солью.Обязательно просеивать муку — это насытит тесто кислородом, и печенье будет рассыпчатым.
- Шаг 3Шаг 3В другой посудине блендером взбить два вида сахара с очень мягким (но не растопленным) маслом. Добавить яйцо, молоко и ванильную эссенцию. Перемешать, чтобы получилась однородная масса.Масло должно быть комнатной температуры, но не растопленным — так текстура получится правильной.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сухую смесь и еще раз тщательно перемешать. Добавить цедру, изюм, овсяные хлопья, орехи, шоколад и перемешать.Если цедра не указана в списке ингредиентов, её можно не добавлять или заменить ванилином.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать шарики и, немного приплюснув их, выложить на противень на расстоянии 6 см друг от друга.Не пренебрегать расстоянием 6 см — печенье сильно растекается. Если заготовки сольются, разрезать горячую массу на квадраты.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 15–20 минут, до зарумянивания.Ориентироваться на золотистый цвет краёв — середина может казаться недопечённой, но это нормально.
- Шаг 7Шаг 7С пылу жару печенье еще мягкое — дать ему постоять пару минут, а затем осторожно поддеть снизу плоской лопаточкой и переложить на решетку. Остывая, оно затвердеет и станет хрустящим.Не торопиться снимать печенье с противня — в горячем виде оно хрупкое и может сломаться.
На заметку
Готовое печенье хранить в плотно закрытой банке до 5 дней — оно останется хрустящим. Подавать с холодным молоком или горячим чаем. Можно варьировать начинку: заменить изюм на клюкву, шоколад — на белый или добавить кокосовую стружку. На фото видно, как правильно должны выглядеть готовые печенья — золотистые края и мягкая середина. Этот рецепт с пошаговым описанием поможет испечь классическое овсяное печенье дома.Оценить511
0
Комментарии
3!!!!!лучшее!!!!! Большое спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт! Действительно очень вкусно! Пробовала менять изюм на курагу и чернослив, грецкие орехи на миндаль - и все равно вкусно.:)
испекла,так вкосно!не могу оторваться от печенушек