Салат с курицей-гриль, тёплыми черри и голубым сыром
Описание рецепта
Голубой сыр в салатах — моя слабость: он превращает простой набор листьев и овощей во что-то с характером. Здесь он работает в паре с тёплыми черри и курицей-гриль, а медово-горчичная заправка связывает всё воедино. Готовится быстро, выглядит нарядно и при этом не требует ничего сложного — хорошая курица и спелые черри сделают половину работы за вас.Слово редактора
Тёплый салат на основе листьев, обжаренных помидоров черри и кусочков курицы-гриль. Голубой сыр добавляет острую сливочную нотку, медово-горчичная заправка с белым винным уксусом — мягкую кислинку. Подходит как лёгкий обед или закуска перед основным блюдом. Можно взять рокфор, горгонзолу или дор-блю — любой голубой сыр с выраженным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- помидоры черри10шт.
- чеснок1зубчик
- базилик свежий2веточка
- винный уксус0.5ст. л.
- сахар1ч. л.
- сыр голубой50г
- Соус
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- мед2ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать оливковое масло, дижонскую горчицу, белый винный уксус и мёд. Посолить и поперчить по вкусу — заправка готова.Заправку можно сделать заранее и убрать в холодильник — она хранится до двух суток. - Шаг 2
Помидоры черри разрезать пополам.Режьте черри пополам, а не четвертями: так они держат форму при обжарке. - Шаг 3
На оливковом масле обжарить черри одну минуту на сильном огне.Используйте сковороду с толстым дном — черри должны быстро схватиться, а не тушиться. - Шаг 4
Добавить измельчённый чеснок, рваные листья базилика, немного винного уксуса и сахар. Жарить 30 секунд и снять с огня.Следите, чтобы чеснок не горел: 30 секунд достаточно, иначе появится горечь. - Шаг 5
Шаг 5Листья салата порвать руками, выложить в миску и полить частью заправки.Листья не поливайте всей заправкой сразу — часть нужна для финального полива поверх курицы. - Шаг 6Шаг 6Переложить салатные листья и тёплые черри на тарелку, добавить кусочки курицы-гриль, полить оставшейся заправкой и сверху выложить кусочки голубого сыра.Голубой сыр добавляйте в последний момент, чтобы он не растаял от тепла черри.
На заметку
Подавайте сразу: тёплые черри быстро остывают и теряют нужную текстуру. Курицу-гриль можно заменить запечённым филе или остатками от ужина. Рецепт легко масштабируется на две-три порции — просто удвойте ингредиенты. Пошаговые фото помогут точно поймать нужный момент обжарки черри. Хранить собранный салат не рекомендуется — листья размокнут.Оценить54
0