Жареные манные ромбики с вишнёвым киселём
Описание рецепта
Манные ромбики — это то, что дети съедают раньше, чем успеваешь выложить всё на тарелку. Молочная манная основа с лимонной цедрой и ванилью после жарки становится румяной снаружи и нежной внутри. Вишнёвый кисель на компоте даёт нужную кислинку — с ним блюдо не кажется приторным. Готовлю такое на завтрак или полдник: быстро, из простых продуктов, и ни разу не оставалось лишнего.Слово редактора
Манные ромбики — плотные кусочки из сваренной на молоке манной крупы с цедрой и ванильным сахаром. После охлаждения масса нарезается ромбами и обжаривается на масле до румяной корочки. Подаются с густым вишнёвым киселём на компоте. Блюдо хорошо подходит для детского завтрака или полдника — сытное, без сложных ингредиентов, готовится из того, что обычно есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- сахар60г
- соль1щепотка
- сахар ванильный1пакет
- лимонная цедра2ч. л.
- манная крупа250г
- яйца куриные2шт.
- компот1банка
- сахарный песок50г
- картофельный крахмал2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории724кКал30.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить молоко с сахаром, солью, ванильным сахаром, одной столовой ложкой масла и лимонной цедрой. Засыпать манную крупу и варить, помешивая, две минуты.Цедру снимайте мелкой тёркой, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 2Шаг 2Снять кастрюлю с огня, вбить яйца и тщательно перемешать. Выложить массу в смазанную жиром форму слоем 1,5 см и убрать в холодильник на два часа.Форму лучше застелить плёнкой: так застывшую массу легче вынуть и ровно нарезать.
- Шаг 3Шаг 3Компот процедить, ягоды отложить. Жидкость, кроме трёх столовых ложек, вскипятить с сахаром.Компот подойдёт любой — вишнёвый, сливовый, из смородины.
- Шаг 4Шаг 4Крахмал развести тремя столовыми ложками холодного компота, влить в горячую жидкость и варить до загустения. Добавить ягоды и корицу — кисель готов.Вливайте разведённый крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Шаг 5Шаг 5Застывшую манную массу нарезать ромбиками. Обжарить с обеих сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.Масло перед жаркой хорошо разогрейте: тогда корочка схватится быстро и ромбики не расползутся.
На заметку
Подавайте ромбики горячими, присыпав сахарной пудрой с корицей, и сразу полейте киселём или подайте его отдельно в соуснике. Хранить готовые ромбики можно в холодильнике до суток — перед подачей достаточно разогреть на сковороде. Этот рецепт с фото наглядно показывает консистенцию, к которой нужно стремиться: плотные кусочки с румяной корочкой снаружи и мягкой серединой.Оценить58
0
Комментарии
2Как всегда рецепт просто супер !!! Дочурка передавала Вам привет и спасибо за вкуснятинку.
Елена, а почему только маленькие детки? я тоже от такого не откажусь))