Шоколадно-банановый тарт

Шоколадно-банановый тарт

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Невероятно нежный, легкий, невесомый шоколадный мусс с сюрпризом из фламбированных бананов с тонким ароматом рома внутри на хрустящей песочной основе.
 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории490кКал
    20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Л
Лилия

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Размягченное масло соединить с сахаром, взбить миксером до пышной пены минут 5, добавить ванильный сахар, перемешать.
    Размягченное масло соединить с сахаром, взбить миксером до пышной пены минут 5, добавить ванильный сахар, перемешать.
  • Шаг 2 Добавить яйца и еще раз взбить.
    Добавить яйца и еще раз взбить.
  • Шаг 3 Добавить просеянную муку.
    Добавить просеянную муку.
  • Шаг 4 Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
    Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 5 Достать тесто из холодильника, форму смазать маслом, выложить тесто в форму, делая бортики. Либо можно раскатать тесто на рабочей поверхности, присыпав мукой, вырезать круг по форме, прибавляя к диаметру несколько см для бортиков, и перенести с помощью скалки в форму.
    Достать тесто из холодильника, форму смазать маслом, выложить тесто в форму, делая бортики. Либо можно раскатать тесто на рабочей поверхности, присыпав мукой, вырезать круг по форме, прибавляя к диаметру несколько см для бортиков, и перенести с помощью скалки в форму.
  • Шаг 6 Наколоть тесто вилкой, убрать в морозилку на 10 минут, достать тесто, застелить пергаментом форму с тестом, сверху положить груз из любой крупы. Выпекать при 180°С 25-30 минут.
    Наколоть тесто вилкой, убрать в морозилку на 10 минут, достать тесто, застелить пергаментом форму с тестом, сверху положить груз из любой крупы. Выпекать при 180°С 25-30 минут.
  • Шаг 7 Далее готовим начинку. Банан очистить и нарезать на дольки. Накалить сковороду. Добавить сахар и растопить до карамельного цвета. Добавить сливочное масло.
    Далее готовим начинку. Банан очистить и нарезать на дольки. Накалить сковороду. Добавить сахар и растопить до карамельного цвета. Добавить сливочное масло.
  • Шаг 8 Когда сойдет пена, добавить бананы. Пожарить в течение 1-2 минуты. Влить ром и аккуратно зажечь, чтобы выпарить лишний алкоголь (можно и без рома делать).
    Когда сойдет пена, добавить бананы. Пожарить в течение 1-2 минуты. Влить ром и аккуратно зажечь, чтобы выпарить лишний алкоголь (можно и без рома делать).
  • Шаг 9 Готовим шоколадный мусс.
    Готовим шоколадный мусс.
  • Шаг 10 Сливки (60 г) довести до кипения в сотейнике. Шоколад измельчить. Кипящими сливками залить шоколад и перемешать до однородной массы.
    Сливки (60 г) довести до кипения в сотейнике. Шоколад измельчить. Кипящими сливками залить шоколад и перемешать до однородной массы.
  • Шаг 11 В отдельной миске взбить сильно охлажденное яйцо с 3 ч. л. сахара до легкой воздушной пены, которая течет (примерно 3-4 минуты).
    В отдельной миске взбить сильно охлажденное яйцо с 3 ч. л. сахара до легкой воздушной пены, которая течет (примерно 3-4 минуты).
  • Шаг 12 Добавить шоколадную смесь к взбитому яйцу и перемешать венчиком до однородности.
    Добавить шоколадную смесь к взбитому яйцу и перемешать венчиком до однородности.
  • Шаг 13 В другой миске взбить 200 мл сливок до пышности, похожую на консистенцию сметаны (примерно 4-5 минут). Добавлять постепенно взбитые сливки, аккуратно вмешивая их в шоколадную смесь снизу-вверх, вращая миску.
    В другой миске взбить 200 мл сливок до пышности, похожую на консистенцию сметаны (примерно 4-5 минут). Добавлять постепенно взбитые сливки, аккуратно вмешивая их в шоколадную смесь снизу-вверх, вращая миску.
  • Шаг 14 Готовое тесто охладить, выложить сверху банановую начинку.
    Готовое тесто охладить, выложить сверху банановую начинку.
  • Шаг 15 Сверху вылить шоколадный мусс и немного потрясти для гладкости поверхности. Убрать в холодильник на ночь, чтобы тарт застыл.
    Сверху вылить шоколадный мусс и немного потрясти для гладкости поверхности. Убрать в холодильник на ночь, чтобы тарт застыл.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 17 Разрез.
    Разрез.
Оценить58
0

Автор рецепта

Оксана СмирноваОксана Смирнова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • vicky
    vicky

     У вас сегодня все работы замечательные! Я, пожалуй, на тарте остановлюсь😋

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

       Оксана,отличный десерт!Особенно в разрезе😉😍😃

      • ЭLENA
        ЭLENA

         Красивый тарт, 😊а начинка какая шикарная!!! 🌹🌹🌹

        • Елена
          Елена

           Потрясающий тарт!!!😋😋😋😍😘💗💐💐💐💐💐

          Оставить комментарий