Гречневая запеканка с индейкой и перепелиными яйцами
Описание рецепта
Плотная, сытная запеканка — и никакого лишнего жира. Готовлю, когда хочется чего-то простого и без затей.Слово редактора
Гречневая запеканка с индейкой — сытное блюдо из простых продуктов. Отварная греча смешивается с рубленым филе индейки и яично-сливочной заливкой, после чего запекается до готовности. Подходит для обеда или ужина, хорошо насыщает и не требует гарнира. Подойдёт тем, кто ищет замену привычным котлетам или запеканкам из других круп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- греча ТМ «Националь»0.5стакан
- яйца перепелиные3г
- сливки 10–20%20мл
- индейка филе200г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречневую крупу отварить: залить стаканом воды, посолить по вкусу, варить до готовности.Греча готова, когда вся вода впиталась — не переваривайте, иначе запеканка будет рыхлой. - Шаг 2
Перепелиные яйца взбить со сливками до однородности.Сливки подойдут любой жирности от 10 до 20%. - Шаг 3
Филе индейки мелко нарубить ножом.Филе можно нарубить мелкими кубиками или пропустить через мясорубку — текстура получится разной. - Шаг 4
Лук и морковь очистить: лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить на оливковом масле до мягкости.Овощи можно пропустить, если хотите упростить блюдо, но с ними запеканка сочнее. - Шаг 5
Смешать отварную гречу, рубленое филе, обжаренные лук с морковью и яично-сливочную смесь. Добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу.Масса должна держать форму — если смесь жидковата, дайте ей постоять пять минут, греча впитает лишнее. - Шаг 6
Выложить массу в форму для запекания, разровнять. Запечь в духовке до готовности.Запекайте при 180 °C около 30–35 минут, до золотистой корочки сверху. - Шаг 7
В форму переложите основную массу, сверху — лук и морковь. Сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 40-60 минут при 200°С. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую запеканку нарезайте на порции прямо в форме — так удобнее подавать. К ней хорошо идёт сметана или лёгкий салат из свежих овощей. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо индейки подойдёт куриное филе. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент.Оценить0.00
0