Особенности рецепта: Ягодный мусс с манной крупой и мёдом

🟢 Быстро 🔥 213 ккал 🟡 2 ч 25 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Националь.

Ягодный мусс с манной крупой и мёдом

09 июля 2026

Время приготовления 2 ч

НациональАвтор рецепта

Описание рецепта

Мусс из смородины с манкой — один из тех десертов, которые делаются быстро, а съедаются ещё быстрее. Кисловатая ягода хорошо балансирует с мёдом, а манка даёт приятную плотность без лишней тяжести.

Слово редактора

Ягодный мусс на манной крупе — лёгкий десерт без яиц, сливок и желатина. Основа — пюре из чёрной смородины, уваренное с водой, сахаром и мёдом, затем загущённое манкой. Текстура получается нежной, чуть воздушной. Подходит детям и взрослым, хорош и тёплым, и охлаждённым. Вместо смородины можно взять малину, клубнику или вишню — принцип тот же.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории213кКал
8.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ягоды частично разморозьте (если замороженные) или промойте (если свежие). Измельчите в блендере до однородного пюре.
Блендер можно заменить мясорубкой — пюре выйдет чуть грубее, но сито всё выровняет.
Шаг 2
Протрите пюре через сито, чтобы убрать кожицу и мелкие косточки.
Силиконовая лопатка удобнее ложки: пюре не забивается в углах кастрюли.
Шаг 3
Перелейте ягодное пюре в кастрюлю, добавьте воду, сахар и мёд. Поставьте на огонь.
Мёд лучше добавлять жидкий — он равномернее растворяется. Если мёд засахарился, слегка подогрейте его отдельно.
Шаг 4
Варите на медленном огне пять минут, постоянно помешивая.
Огонь должен быть минимальным, иначе мёд теряет аромат при сильном кипении.
Шаг 5
Тонкой струйкой всыпьте манную крупу, не переставая мешать.
Сыпьте манку именно тонкой струйкой и мешайте непрерывно — так не будет комков.
Шаг 6
Варите смесь до умеренного загустения, затем снимите с огня.
Готовность определяйте по консистенции: мусс должен обволакивать ложку, но не быть плотным, как каша.
Шаг 7
Разлейте мусс в формочки и поставьте в холодильник на пару часов.
Шаг 8
Легкий и полезный десерт готов!

На заметку

Разлейте мусс по стаканам или креманкам и остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на час. Подавайте охлаждённым — так вкус смородины ощущается ярче. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените смородину малиной или вишней, а сахар увеличьте или уменьшите по вкусу ягоды.

Оценить0.00

Националь