Диетический суп-пюре из гороха с молоком
Описание рецепта
Суп получается нежным и сытным одновременно — редкое сочетание для диетического блюда. Помидор добавляет чуть кислинки, молоко смягчает вкус, и всё вместе это совсем не похоже на скучную диетическую еду.Слово редактора
Гороховый суп-пюре без мяса — лёгкое первое блюдо с мягкой кремовой текстурой. Горох варится с морковью и луком, помидор добавляет лёгкую кислинку, а маложирное молоко делает консистенцию бархатистой. Подходит для тех, кто следит за калорийностью или придерживается растительного рациона. Готовится просто, из доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1шт.
- горох ТМ «Националь»350г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- вода1л
- молоко 0,5%1стакан
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Горох замочить в холодной воде минимум на два-три часа, затем воду слить.Чем дольше замачивается горох, тем быстрее он сварится — можно оставить на ночь. - Шаг 2
Залить горох свежей водой, добавить нарезанную морковь и очищенную луковицу. Варить до мягкости гороха.Лук можно не нарезать: целая луковица отдаёт вкус бульону и её легко убрать перед пюрированием. - Шаг 3
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить.Снять кожицу с помидора проще, если сделать крестообразный надрез перед ошпариванием. - Шаг 4
Когда горох будет почти готов, добавить измельчённый помидор и варить ещё несколько минут.Добавляйте помидор в конце варки, иначе кислота замедлит разваривание гороха. - Шаг 5
Суп снять с огня, немного остудить, затем измельчить блендером до однородной массы.Перед пюрированием убедитесь, что горох полностью мягкий — недоваренные зёрна дадут зернистую текстуру. - Шаг 6
Влить молоко, чтобы скорректировать густоту, посолить по вкусу.Молоко вливайте постепенно и регулируйте густоту по желанию. - Шаг 7
Шаг 7Прогреть суп на плите пять минут, не доводя до кипения.Не кипятите суп после добавления молока — иначе оно свернётся.
На заметку
Готовый суп подают горячим, посыпав зеленью или украсив гренками из цельнозернового хлеба. Хранится в холодильнике до двух суток — после разогрева может загустеть, разбавьте водой или молоком. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на две порции или большую кастрюлю на всю семью.Оценить0.00
0