Особенности рецепта: Грибная похлёбка с картофелем и яйцом

🟢 Быстро 🔥 232 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 7. Автор tatabo.

Грибная похлёбка с картофелем и яйцом

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Похлёбка получается настолько густой и ароматной, что трудно остановиться на одной тарелке. На второй день она ещё лучше — попробуйте оставить немного до утра.

Слово редактора

Грибная похлёбка — густой наваристый суп на основе лесных грибов с картофелем, морковью и луком. Отличается от обычного грибного супа плотной текстурой и насыщенным ароматом. Блюдо готовится из сушёных или свежих грибов, в конце заправляется сливочным маслом, рублёным яйцом и укропом. Подходит для повседневного обеда, хорошо хранится и на второй день становится ещё вкуснее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории232кКал
9.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Грибы хорошо промыть и залить водой так, чтобы она покрывала их на два пальца. Оставить замачиваться минимум на один час. Воду после замачивания сохранить.
Воду от замачивания вливайте осторожно, не допуская попадания осадка и песка со дна.
Шаг 2
Шаг 2
Кастрюлю наполнить тремя литрами воды и довести до кипения. Грибы слить, ещё раз промыть, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Снять пену, варить 15–20 минут.
Пену снимайте сразу после закипания — бульон получится прозрачнее.
Шаг 3
Шаг 3
Картофель и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить к грибам. Положить лавровый лист и душистый перец. При желании влить воду от замачивания грибов.
Воду от замачивания можно не добавлять, если грибы были сильно загрязнены.
Шаг 4
Шаг 4
Лук нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле до мягкости.
Лук жарьте на среднем огне до светло-золотистого цвета, не пережаривайте.
Шаг 5
Шаг 5
Как только картофель и морковь будут готовы, добавить жареный лук в кастрюлю и готовить ещё 10 минут.
Проверяйте готовность картофеля ножом — он должен легко прокалываться.
Шаг 6
Шаг 6
В конце добавить мелко рублёное яйцо, сливочное масло и укроп. Дать похлёбке закипеть ещё раз.
Яйцо рубите мелко, чтобы оно равномерно распределилось по всей похлёбке. Сливочное масло кладите в самом конце.

На заметку

Подавайте похлёбку горячей со сметаной. На следующий день она становится гуще и ароматнее — бульон настаивается и вкус раскрывается полнее. Готовый рецепт можно сфотографировать сразу после подачи, пока масло ещё не застыло. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревать на медленном огне.

Оценить55

tatabo