Крок-мадам

Хлеб слегка намазать сливочным маслом, а сверху — горчицей.

На один кусок хлеба положить ветчину, затем пару пластинок сыра, сверху опять ветчину, накрыть вторым куском хлеба. Излишки ветчины и сыра по бокам срезать ножом.

Взбить венчиком 2 яйца с молоком, посолить и поперчить.

Ненадолго замочить бутерброд во взбитом яйце сначала с одной стороны, потом с другой.

Разогреть в небольшой сковороде 1 ч. ложку оливкового и 1/2 ч. ложки сливочного масла и обжарить пропитанный яйцом бутерброд до золотистого цвета со всех сторон.

В другой сковороде разогреть немного оливкового масла, разбить туда оставшееся яйцо так, чтобы желток остался целым, а белок получился красивой круглой формы, и пожарить, не переворачивая.

Выложить на тарелку бутерброд, а на него жареное яйцо.