Шербет «Русский север»

17 июля 2017

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

«Кругом невольницы меж тем шербет носили ароматный...»
«Бахчисарайский фонтан» А. Пушкин.

Шербет готовят из ягодных или фруктовых соков, ароматных трав, специй, с добавлением сахара, воды и льда. Напиток должен быть холодным.

Шербет — традиционный напиток Турции, по традиции его подают в жаркие летние дни, чтобы освежиться, поднять настроение и доставить удовольствие себе и гостям. Шербет — непременный атрибут на всех праздниках, на свадьбах, при сватовстве; его подают в красивой посуде, и это не только вкусный и ароматный напиток, но и украшение всего стола!

Я приготовила шербет из нашей северной ягоды клюквы и молодой свеклы, для пикантоности добавила имбиря, а коричневый сахар добавил шербету карамельный и теплый бархатистостый вкус. Получился не только вкусный, но и полезный напиток!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клюква замороженная2горсть
свекла вареная1шт.
сахар коричневый3ст. л.
имбирь корень2кусок
вода0.7л

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории57кКал
2.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты для шербета. Клюква обязательно должна быть замороженной, иначе нужно будет добавлять ледяную крошку. Кусочек имбиря 2 см почистим от шкурки и мелко нарежем.
Шаг 2
В блендере смешаем клюкву и имбирь.
Шаг 3
Пробьем в пюре.
Шаг 4
Вареную свеклу почистим и нарежем произвольными кусочками. Свекла должна быть вкусной и сладкой! Если свекла будет с землистым вкусом, вы только испортите напиток.
Шаг 5
Пробьем клюквенное пюре вместе со свеклой. Добавим воды и сахар по вкусу. Размешаем.
Шаг 6
Процедим шербет через сито, чтобы освободить напиток от шкурок и семечек клюквы и от волокон свеклы.
Шаг 7
Разливаем прохладный шербет по небольшим бокалам и сразу подаем к столу. Очень приятный, пряный и бархатистый напиток придется всем по вкусу. Угощайтесь!