Смесь для кофе и чая «масала» (masala chai)
Описание рецепта
В такое уникально-дождливое лето не помешают согревающие напитки. Особенно на даче уютно будет вечером на веранде выпить кофе или чай с такими богатыми добавками из Индийской продуманной кухни. У меня только образец заготовки, так сказать для быстрого использования. Но, увеличив пропорции, смело можно приготовить баночку впрок. А, забегая вперед, такие баночки со специями рекомендую подарить на Новый год!
Масала — в переводе с языка Хинди означает смесь специй. Вариантов найдется много, но мне понравилось именно от Олега (Aron-Space deleted). Сахар можно вмешать со специями, но я решила отдельно добавлять по ложечке. Да, я написала: на четверых, но ведь дело вкуса и привычки, и Вы можете распределить на двоих данное количество.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- корица молотая1ч. л.
- кардамон зерна0.5ч. л.
- кориандр0.5ч. л.
- тмин0.5ч. л.
- зира0.5ч. л.
- гвоздика10шт.
- мускатный орех0.3ч. л.
- перец белый5шт.
- перец черный6шт.
- лавровый лист2лист
- сахар тростниковый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории88кКал3.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка. - Шаг 2
Большая половина компонентов найдется в такой коробочке, которую я получила в подарок от сайта. Также его можно заказать по интернету. - Шаг 3
Из набора берем кардамон, слегка давим и вытряхиваем содержимое, скорлупки убираем. - Шаг 4
Кориандр пока целиком. - Шаг 5
Теперь обычный тмин (справа) и слева зира (пакетик я тоже получила в подарок от сайта, раньше у меня его не было). Визуальных отличий почти нет, а вот аромат зиры очень сильный. Также у Олега был еще черный тмин (чернушка). - Шаг 6
Гвоздика. - Шаг 7
Растираем в ступке или, как я, в пиалке. Также можно смолоть на кофемолке. - Шаг 8
Для перца (только черный, белого не было) я воспользовалась таким приспособлением на батарейках с подсветкой — очень удобно! - Шаг 9
Пересыпать перец в основу. - Шаг 10
Мускатный орех натереть на терке или взять молотый. - Шаг 11
Корицу молотую добавить. - Шаг 12
Снова немного растереть все вместе. - Шаг 13
Пересыпать заготовку в баночку с плотной крышкой. - Шаг 14
При приготовлении кофе-масала понадобится молотый кофе, сахар и молоко с водой, без лаврового листа. Рецепт здесь: ссылка - Шаг 15
А если захотите приготовить чай-масала берем дополнительно молоко, воду, сахар и лавровый лист. Рецепт тут: ссылка - Шаг 16
Продолжение обязательно будет.