Чай с перцем

Энчилада

Сытное, в меру острое блюдо мексиканской кухни идеально для семейного обеда в выходной день. Можно использовать любой фарш — говяжий, свиной или из птицы.

Гороховые лепешки

Постное блюдо, состоит из бюджетных лепешек и овощной добавки в виде маринованной свеклы.

Трюфели по-мексикански

Предлагаю вашему вниманию новое прочтение классического рецепта трюфелей, с легкой перчинкой. Для обсыпки я использовала перец нера: он жжет совсем чуть-чуть. Думаю, его можно заменить на паприку. Орехи можно брать любые, на ваш в

Тофу с овощами в соусе мисо

Еще один рецепт тофу с овощами. На этот раз из японской кухни. Подсмотрела на ютьюбе у одной очаровательной японки. У меня был достаточно сухой тофу, если у вас влажный, перед жаркой его нужно промокнуть бумажным полотенцем. Также

Куриное филе с пряным соусом

Рецепт я нашла в старом журнале «Приятного аппетита!» за 2007 год и с тех пор возвращаюсь к нему, когда хочется чего-то простого, но с характером. Маринад из паприки, чеснока и душицы работает даже за 15 минут — грудка получается

Настойка из чернослива

Тёмная, пряная, с лёгкой сливовой сладостью — такая настойка хороша и сама по себе, и как основа для коктейля.

Восточный яблочный чай

Пряный, тёплый, с лёгкой кислинкой — этот чай греет лучше обычного.

Еринги в гранатовом соусе

Еринги редко попадают в центр внимания, а зря: плотная мякоть почти не разваривается и отлично впитывает маринады. В этом рецепте грибы сначала идут под гриль, а потом — в соус, где гранатовая кислинка встречается с умами от мисо

Коктейль «Обезьяний хвост»

Коктейль «Обезьяний хвост» — традиционный напиток в Чили на Рождество и Новый год. Своим названием он обязан президенту Мануэлю Монтту. Согласно легенде, этот коктейль изобрели по чистой случайности на банкете в честь его инаугура

Тайское карри с личи и индейкой

Декабрь — сезон личи. Личи очень популярный ингредиент в рецептах индокитайской кухни. Продукт отлично сочетается со свининой и птицей. Хочу поделиться с вами рецептом карри с личи. Личи можно брать свежие или консервированные — д

Салат из индейки с нектаринами, черникой, орехами и фетой

Грилованная индейка с нектаринами и черникой — это тот редкий случай, когда сытный салат не кажется компромиссом. Бальзамическая заправка с мёдом и зернистой горчицей связывает все вкусы воедино — кисловатое, сладкое, солёное от ф

Рецепт постной окрошки на воде с лимонной кислотой

Постная окрошка актуальна не только во время поста, но и в жаркие дни, когда снижается аппетит. Чтобы блюдо получилось легким, его заправляют газированной минеральной водой или квасом. Набор овощей вы всегда сможете выбрать на сво

Антреме «Мидори»

Как-то раз муж, зная, что я люблю экспериментировать, попросил сделать торт с пикантным шоколадом. «Конечно, сделаю!» — ответила я. Лучшим полем для экспериментов являются французские антреме, где можно сочетать множество продукто

Рыба домашнего горячего копчения

Интересный и довольно популярный на западе рецепт. Рыбу лучше брать максимально жирную (горбуша и кета не подойдут). Во время приготовления выделяется дым, не забудьте включить вытяжку.

Запеченные перепелки с орехово-гранатовой сальсой

Перепелок лучше замариновать и оставить в маринаде минут 30, а еще лучше — на ночь в холодильнике. На самом деле таким маринадом можно натереть и цыпленка, грудку индейки, кусочек свиной грудинки или телятины — это совершенно унив

«Лакированная» утка

В этом рецепте вся изюминка в нескольких моментах: это обварка кипятком и цитрусовая карамельная глазурь. Именно это делает нашу утку лакированной. В этот вариант приготовления праздничной утки я добавила клементины, можно добавит

Утиное филе в ягодном соусе с клубникой

Моя мама подавала на праздничный стол филе утки-мандаринки с апельсиновым соусом. С приходом в наши края доступных мягких сыров и клубники в разгар зимы рецепт трансформировался в ягодный. Замаринованное в медово-чесночном марина

Салат с яблоком, изюмом и кедровыми орехами

Салаты, на мой взгляд, гениальное изобретение, и хочу заметить: если раньше мы знали в основном «Оливье», «Мимозу» да свеклу с чесноком и майонезом, то сейчас вполне можно приготовить дома салаты не хуже ресторанных. И при этом он

Сырный крем-суп с кукурузой

Быстрый суп, когда хочется горячего! Можно сварить без бульона, на воде и сливках. Овощи — на ваше усмотрение.

Салат с карамелизированной грушей и бурратой

Вкусный пикантный салат со свежим сыром и сладкими фруктами.

Шурпа (узбекский суп)

Главная особенность приготовления шурпы — это крупная нарезка всех ингредиентов, которые в сочетании с разнообразными специями придают супу яркий насыщенный вкус и сытность.

Салат «Солнечный»

Этот салат стоит попробовать хотя бы ради сочетания кумквата с моцареллой — кисловатая цитрусовая нотка и мягкий сыр работают неожиданно хорошо. Жёлтый перец добавляет сладость, миндаль — хрустящую текстуру, а бальзамик всё это св

Хумус из цветной капусты

Благодаря добавлению в классический рецепт цветной капусты хумус становится легче. Подавать его лучше именно с овощами, а не с лепешками, калорий будет меньше, а пользы — больше!

Слоеные трубочки с зеленым горошком и миндалем

Начинка для трубочек должна получиться довольно густой, чтобы добиться нужной консистенции, смело добавляйте еще сыра и орехов! Миндаль лучше слегка подсушить в духовке.

Апельсиново-мятный напиток

Приятно провести время в компании интересной книги и вкусного полезного напитка.

Картофель с паприкой и розмарином

Картофель выходит мягким внутри и с пряной сырной корочкой снаружи — хороший гарнир, который не надоедает.

Свиная шея, запеченная в духовке

Рецепт от Натальи Имшенецкой. Найден в интернете. Спасибо автору! Нежное вкусное мясо. Хорошо и в горячем, и в холодном виде на бутерброды.

Картофельные лепешки

Если у вас осталось картофельное пюре, можно его превратить в такие лепешки. Для подачи используем лосось, огурцы свежие, укроп и сметану.

Рыбные биточки с картофелем, чили и лаймом

Я люблю добавлять в рыбные биточки мягкую белую булку или рис, а здесь добавляется картофельное пюре — оно подойдет и вчерашнее. Фарш должен обязательно немного постоять, тогда котлеты получаются особенно вкусными. Укроп в рыбных

Чай с душистыми специями и травами

Тимьян можно заменить чабрецом. Регулируйте количество специй по вашему вкусу.

Чай масала

Масала получается плотным, чуть терпким и очень ароматным — корица с имбирём чувствуются сразу. Соотношение молока и воды регулируйте под свой вкус, а тростниковый сахар добавит мягкую карамельную нотку.

Квашеные зеленые помидоры

Квашеные помидорчики — это потрясающе вкусная закуска. Для рецепта берем зеленые и бурые помидоры. Хранятся они так же, как и засоленные бочковые — в холоде. Заготовка готова через 15 дней. Если вдруг появится плесень, то ее нужно

Рисовая каша с мясом

Итак, варганить будем это в старом, надежном и проверенном временем, советском казане.

Салат из помидоров с сыром буррата и мелиссой

Летний салат из томатов — самый вкусный. Самая ароматная зелень, самые ароматные и вкусные томаты, сымый вкусный сыр из летнего молока. Такой салат — отличный летний завтрак.

Салат с помидорами, дыней и базиликом

Для этого салата не понадобится никакой заправки — сочные помидоры сами сделают свое дело. А вот есть его нужно сразу после приготовления, в идеале — с кусочком свежего багета.

Пикантный суп с беконом и щупальцами кальмара

Суп получается густым, чуть острым и с характерным копчёным привкусом — бекон делает своё дело. Щупальца кальмара добавляют неожиданную нотку, которая отлично вписывается в томатную основу.

Перепелки с виски и джемом

Рецепт попался мне в книге Юлии Высоцкой «Мясное меню» — и сразу захотелось попробовать. Сочетание апельсинового джема с виски кажется неожиданным, но на деле маринад отдаёт птице лёгкую цитрусовую сладость и глубину дымного солод

Сливовый глинтвейн

Тёплый, чуть пряный, с фруктовой мягкостью — именно то, что нужно в холод.

Салат «Чайка»

В поиске новых и интересных салатов мы забываем или не обращаем внимания на старые рецепты. Салат «Чайка», я думаю, незаслуженно подзабыт, хотя в свои времена он был на праздничных столах наших родителей. Конечно, здесь нет ни аво

Чай с травами и пряностями

Чай с травами — это всегда вкусно, ароматно и полезно. Этот чай не только согреет вас физически в холодную погоду, но и подарит вам теплые воспоминания об ушедшем лете и надежду на быстрое окончание холодов. Сегодня у меня чай с м

Рыба в йогуртовой заправке

Диетическое блюдо для гурманов.

Пряный чай масала

Масала получается густым и по-настоящему согревающим — после первого глотка чувствуешь, как специи работают изнутри. Мёд здесь не просто подсластитель: он связывает все ароматы в одно целое. Я люблю этот чай в холодные дни, когда

Оранжевый смузи

Такой необычный смузи привлек мое внимание, так как люблю и курагу, и имбирь, да и зеленый чай тоже. Идея принадлежит Оле (девочка с плеером). Я лишь побольше разбавила для удобного поглощения. И да, исключила перчик. Еще при пода

Дыня с курицей и сыром

Предлагаю вам дыню с курицей и сыром на обед. Неожиданно вкусное сочетание. Зеленый базилик прекрасно вписался в компанию.

Шурпа на костре

Шурпа — это блюдо, которое отлично подойдет для большой компании, отдыхающей на природе. Получается чень вкусно и сытно. Еще одно блюдо от мужа. Кухню указываю интернациональную, т.к. много народов претендует на нее, и каждый гото

Ленивые голубцы с лисичками и гузками индейки

Гузки индейки — один из самых недооценённых субпродуктов: жирные, мягкие после тушения, с характерным вкусом. С лисичками и рисом они превращаются в полноценный обед без лишних хлопот.

Китайский суп «Вонтон» с пельменями

Разновидностей этого супа масса. Объединяет все рецепты одно — вонтон (пельмень) в бульоне. Кто-то добавляет в бульон еще лапшу и зелень на свой вкус. Я написала рецепт моего легкого варианта этого супа. А вы можете экспериментиро

Чеснок без консервации

Маринованный чеснок со свёклой — закуска, которую я готовлю без лишних хлопот: никакой стерилизации, никакой закатки. К картошке или мясу он уходит быстро, а в холодное время года это ещё и отличная поддержка иммунитету.

Острый рис «Том-Ям» с кальмарами

Моя вариация на тему тайской кухни. Пикантный, в меру острый рис с нежными кальмарами. Нехлопотный рецепт праздничного и повседневного блюда.

Лепешки с сыром и фаршем

Вкусный перекус — лепешки с фаршем и творожным сыром Hochland.