Кабачковые чебуреки на сковороде из теста-пюре
Описание рецепта
Наступил сезон кабачков — удивительно легких и полезных овощей. Тушить и запекать их наскучило, а вот приготовить из них чебуреки — вполне оригинально и не вредно. Для правильного питания вполне подходящее блюдо.Слово редактора
Кабачковые чебуреки — это тонкие блины из кабачкового пюре с мукой, крахмалом и яйцами, внутри которых прячется обжаренный куриный фарш с луком. Тесто не раскатывают — его выливают на сковороду, как обычный блин, затем складывают пополам. Подходит тем, кто хочет что-то лёгкое и необычное из сезонных кабачков. Без дрожжей, без духовки, быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- кабачки300г
- яйца куриные3шт.
- крахмал20г
- мука180г
- соль1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко300г
- петрушка15г
- Начинка
- куриное филе500г
- лук репчатый1шт.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Андрей Шичков
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки помыть, нарезать небольшими кубиками и превратить в пюре погружным блендером.Кабачки молодые — с тонкой кожурой, чистить не обязательно. Крупные чистят и удаляют семена. - Шаг 2
В пюре добавить яйца, разрыхлитель, муку и крахмал, перемешать.Тесто должно быть как густая сметана — если жидковато, добавьте ложку муки. - Шаг 3
Влить молоко, добавить мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Оставить тесто настаиваться 20 минут.Тесто настаивается, чтобы крахмал и разрыхлитель начали работать — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Куриное филе и лук прокрутить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу.Фарш можно приправить чесноком или зеленью по вкусу — это не меняет технологию. - Шаг 5
Фарш выложить на горячую сковороду и обжарить до готовности.Следите, чтобы фарш полностью прожарился — куриное мясо должно побелеть внутри. - Шаг 6
На большой сковороде вылить порцию кабачкового теста и выпечь блин с одной стороны.Диаметр блина — под размер сковороды, около 20–22 см. Тесто лейте в центр и распределяйте лопаткой. - Шаг 7
Шаг 7На готовую сторону выложить фарш на половину блина, накрыть второй половиной и обжарить чебурек равномерно с двух сторон.Переворачивайте чебурек аккуратно широкой лопаткой, чтобы он не раскрылся.
На заметку
Подавайте горячими сразу со сковороды — остывший чебурек теряет хрустящую корочку. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Рецепт легко масштабировать: из одного среднего кабачка выходит около четырёх чебуреков. Пошаговые фото помогут точно отследить нужную консистенцию теста.Оценить58
0
Комментарии
8Все получилось, все очень вкусно, оригинальный рецепт, всем домашним понравилось
Хорошее блюдо! 🙋
И мне идея очень понравилась! Спасибо!!😀
Как оригинально! А эти "блинчики" из кабачков не рвутся? По-моему, они должны получиться очень хрупкими...
Вот это вкуснятина! Рецепт впору)