Запеченные караси с рисом и грибами

Подготовим продукты. Карасей выпотрошим, почистим и помоем.

Сварим рис Гигант от ТМ «Националь» до полуготовности.

Карасей обмажем сметаной, посолим и поперчим по вкусу. Оставим на часок мариноваться.

Лук мелко нарежем и обжарим на сливочном масле до прозрачности.

Шампиньоны нарежем и добавим к луку. Когда грибы обмякнут, посолим по вкусу, вольем лимонный сок и добавим чили.

Теперь приготовим начинку для карасей. Смешаем рис, лук с грибами, вяленые томаты и мелко нарубленную петрушку. У меня вяленые черри, я их не разрезала, а если помидорки крупные, то лучше нарезать на кусочки.

Заполняем брюшко карася начинкой.

Выкладываем карасей на противень, сбрызнем растительным маслом. Отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 190°С.

Сочная, сладкая рыбка с рисовой начинкой готова! Зовем всех к столу на ужин. Подадим овощной салат, зелень, дольки лимона. Приятного аппетита!