Фаршированный красный лук с сыром и чесночными гренками
Описание рецепта
Красный лук после запекания становится совсем другим — мягким, сладким, почти бархатным внутри. Я люблю подавать его горячим, пока сыр ещё тянется, а гренки не успели размякнуть. Отличный вариант, если хочется чего-то необычного без лишних хлопот.Слово редактора
Целые головки красного лука запекаются прямо в кожуре — бальзамический уксус и сахар карамелизируют их изнутри, тимьян добавляет пряную нотку. В конце лук наполняется хрустящими чесночными гренками из ржаного хлеба и кусочками сыра. Простая закуска, которая хорошо выглядит на столе и готовится почти без вмешательства. Подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный6шт.
- бальзамический уксус0.5
- сахар3г
- тимьян свежий6шт.
- чеснок2шт.
- хлеб ржаной2кусок
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории78кКал3.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук обтираем оливковым маслом, не снимая кожуру, и выкладываем в форму для выпечки.Выбирайте луковицы одинакового размера — они пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Поливаем лук бальзамическим уксусом, посыпаем мелко нарубленным тимьяном, двумя столовыми ложками сахара, солью и перцем по вкусу.Количество сахара можно уменьшить до одной столовой ложки, если предпочитаете менее сладкий вкус.
- Шаг 3Шаг 3Запекаем при 180 °C от 60 до 90 минут, каждые 20–30 минут поливая лук соусом, собравшимся на дне формы.Если соус на дне начинает подгорать, добавьте пару столовых ложек воды в форму.
- Шаг 4Шаг 4Пока лук запекается, готовим чесночные гренки: чеснок давим и мелко рубим, с ржаного хлеба срезаем корки и нарезаем длинными палочками. Натираем чесноком, смазываем оливковым маслом.Хлеб лучше брать вчерашний — свежий крошится при нарезке палочками.
- Шаг 5Шаг 5Гренки ставим в духовку рядом с луком и печём около 12 минут до золотистого цвета. Достаём и даём остыть.Следите за цветом гренок, они подрумяниваются быстро.
- Шаг 6Шаг 6Сверху каждой луковицы делаем поперечный надрез и наполняем гренками и кусочками сыра. Возвращаем в духовку ненадолго, чтобы сыр расплавился.Достаточно двух-трёх минут в духовке, чтобы сыр расплавился, но не вытек.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячий сыр и тёплые гренки внутри карамелизированного лука дают лучший результат. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но гренки размягчаются. Этот рецепт хорошо получается на фото благодаря карамельному блеску лука — снимайте сразу после подачи.Оценить520
0
Комментарии
3Очень интересно))5
Так аппетитно смотрится!Да еще с гренками!Мы тоже делаем гренки частоюно только с салом и чесноком!Спасибо!
Супер! Вообще-то мы с друзьями готовим что-то подобное, правда запекаем лук в фольге и наполняем брынзой. А так с гренками это о-о-о-очень хорошо придумано. Спасибо!