Морковный торт

Морковь натереть на мелкой терке.

Грецкие орехи измельчить. Орехи можно использовать любые, какие нравятся.

В миске смешайте сахар и яйца и взбивать миксером минуты 3-5. Затем добавьте масло, еще раз хорошо перемешать. В отдельной чашке смешать муку и сухие ингредиенты. Постепенно вводить сухие ингредиенты в тесто, старательно перемешивая. Потом добавить морковь и орехи, хорошо перемешать. Тесто готово!

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить часть теста и выпекать при 180°С 40-45 минут.

Готовые коржи вынуть из формы, остудить, можно обрезать края, чтобы торт получился более ровным. Из указанного количества теста у меня получается 3 коржа.

Готовим крем. Взбиваем охлажденные сливки 33% миксером до устойчивых пиков, во время взбивания добавить загуститель для сливок. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Затем аккуратно смешать со сливками лопаткой.

Готовый крем отправить на час в холодильник.

Апельсины хорошо вымыть и обдать кипятком. С половины апельсина снять цедру. Аккуратно вырезать сегменты апельсина. Нам нужно 300 г мякоти апельсина (без пленочек и прожилок). Нагреть до 40°С апельсиновую мякоть с цедрой. Дождем всыпать заранее смешанный сахар 50 г и пектин 8 г. Проварить 2 минуты после закипания. Остудить.

Далее собираем торт, на корж наносим апельсиновое конфи.

Далее покрываем кремом,проделать тоже самое с остальными коржами. Убрать торт в холодильник.

Далее украсить торт по желанию!

Разрез торта!

Приятного аппетита!