Торт «Черепашка» с кремом из сгущёнки и шоколадом
Описание рецепта
Тортик получается сытным, подойдет на праздник на большую компанию. Важно: нельзя перемешивать смесь периодически перед выкладыванием на сковороду, она осядет.Слово редактора
Торт «Черепашка» — домашняя классика для праздничного стола. Небольшие коржики поджариваются на сковороде, а затем складываются горкой с кремом из масла и сгущёнки, орехами и изюмом. Верх засыпают тёртым шоколадом. Торт выходит плотным и сытным — рассчитан на большую компанию. Форму «черепашки» создаёт именно горка коржиков: края расходятся, середина поднимается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2стакан
- мука2стакан
- сода1щепотка
- изюм1стакан
- шоколад горький1шт.
- яйцо10шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца с сахаром. Добавить соду, затем постепенно добавлять муку и перемешать до однородного теста.Не перемешивайте тесто повторно после замеса — оно осядет и коржики не поднимутся. - Шаг 2Шаг 2Нагретую сковороду смазать растительным маслом. Выкладывать тесто порциями по 1,5–2 ст. л. и жарить в духовке семь-десять минут.Следите, чтобы масло не горело — сковорода должна быть горячей, но не раскалённой.
- Шаг 3Шаг 3Готовые коржики выложить на салфетку так, чтобы они не касались друг друга, и дать полностью остыть.Коржики хрупкие, пока тёплые — не складывайте их стопкой до полного остывания.
- Шаг 4Шаг 4Перемешать масло со сгущёнкой до однородного крема.Масло должно быть комнатной температуры, иначе крем расслоится.
- Шаг 5Шаг 5Каждый коржик смазать кремом, выложить горкой, пересыпая измельчёнными орехами и изюмом.Орехи можно измельчить крупно — так текстура торта будет интереснее.
- Шаг 6Шаг 6Верх торта посыпать тёртым горьким шоколадом. Оставить на пару часов.Чем дольше торт пропитывается, тем мягче становятся коржики — оптимально оставить на ночь.
На заметку
Подавайте торт «Черепашка» охлаждённым — после нескольких часов в холодильнике коржики пропитываются кремом и становятся мягкими. Храните под крышкой или плёнкой до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: изюм можно заменить курагой, а горький шоколад — молочным. Пошаговые фото помогут собрать горку правильной формы с первого раза.Оценить56
0