Плов «Дачный» с карпом

Подготавливаем продукты. Очищаем и промываем водой рыбу и овощи.

Рыбу нарезаем на куски, удалив плавники, голову и хвост. Вес очищенной рыбы — 1,5 кг.

Складываем куски рыбы в полиэтиленовый пакет. Добавляем 1/2 ст. л. соли и 1/2 ч. л. чабера. Хорошо распределяем соль и ароматную сушеную зелень, предварительно завязав пакет.

Оставляем рыбу на 30 минут.

Нарезаем лук.

Крупной соломкой нарезаем морковь.

Промываем рис. Я использовала рис Для плова ТМ «Националь».

Готовить плов я буду в казане, используя вот такую печку на дровах.

В казан наливаем 1 стакан растительного масла. Масло накаляется очень быстро. В раскаленное масло осторожно закладываем куски рыбы. Обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны.

Выкладываем обжаренную рыбу в чашку и оставляем, накрыв крышкой.

В оставшееся от жарки рыбы масло выкладываем лук и морковь. Перемешиваем.

Готовим 10-12 минут, периодически помешивая.

Добавляем барбарис и зиру. Перемешиваем.

Добавляем в казан промытый рис.

Хорошо перемешиваем. Обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем соль и теплую кипяченую воду. Доводим до кипения. Готовим 15-17 минут после закипания, не забывая добавлять дрова в печку.

Через 15-17 минут выкладываем поверх риса куски обжаренной рыбы. Накрываем казан крышкой.

Готовим еще 3-5 минут. Убираем казан с огня.

Подаем плов с карпом.

Приятного аппетита!

Быстро, просто и вкусно!