Кекс с малиной на йогурте
Описание рецепта
Легкий, почти диетический кекс с воздушной структурой. Готовится все очень просто, а результат непременно порадует! Если под рукой нет йогурта, смело берите кефир — вкус почти не изменится, а текстура останется такой же воздушной. Этот кекс отлично подойдёт для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказаться от десерта к чаю.Слово редактора
Кекс с малиной на йогурте — простой домашний десерт, который держится на технике взбивания яиц с сахаром и деликатном введении сухих ингредиентов. Растительное масло вместо сливочного делает тесто легче, а йогурт или кефир добавляют воздушности без лишней жирности. Малину не перемешивают с тестом, а выкладывают сверху и слегка вдавливают — так ягоды не расплываются и остаются заметными в готовом кексе. Форма квадратная, 22х22 сантиметра, выпечка в разогретой духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль1щепотка
- йогурт200мл
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- сахар1стакан
- растительное масло рафинированное0.5стакан
- яйца куриные2шт.
- малина180г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром до белой массы.Взбивайте до заметного посветления массы — так тесто получится более воздушным. - Шаг 2
Отвесить сухие ингредиенты.Взвешивайте муку и разрыхлитель заранее: точные пропорции сухих компонентов важны для подъёма кекса. - Шаг 3
В яичную смесь добавить йогурт (или кефир), взбить до воздушного состояния.Кефир можно взять вместо йогурта — консистенция теста от этого почти не изменится. - Шаг 4
Частями добавить сухую смесь.Добавляйте сухую смесь постепенно и аккуратно перемешивайте, чтобы не выбить воздух из массы. - Шаг 5
Влить растительное масло и перемешать пару раз, не усердствуя.Не перемешивайте тесто долго после добавления масла — избыточное вымешивание сделает кекс плотнее. - Шаг 6
Вылить тесто в форму, примерно диаметром 22х22 см.Форму можно застелить пергаментом или смазать маслом, чтобы кекс легко вынулся после выпечки. - Шаг 7
Выложить малину, слегка утопить ее в тесто.Слегка вдавливайте ягоды, но не топите полностью — так малина не осядет на дно во время выпечки. - Шаг 8
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180-190°С 45-50 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой в центре кекса — она должна выходить сухой.
Комментарии
5а сколько мл в Вашем стакане, 200?
Очень соблазнительный рецепт, только вот малины нынче не было, а сейчас и не сезон... чем бы её заменить? Один раз заменила ежевикой замороженной малину, никто есть не стал, слишком косточки чувствуешь...
Очень вкусный кекс вышел!Я еще сделала несколько маленьких кексиков,это просто чудо! 🍪
Какой же лёгкий нежный и воздушный летний кекс!!😋💕💕💕
ООчень апетитный,красивый кекс. Такой летней нежной утренней прохладой веет. Фото восхитительно! Прекрасный рецепт🍰