Рулетики из баклажанов в хрустящем беконе с сырной начинкой
Описание рецепта
Баклажаны с сыром и беконом — сочетание, которое работает безотказно. Начинка из тёртого сыра с чесноком и базиликом даёт насыщенный вкус, а бекон после духовки становится по-настоящему хрустящим. Готовить несложно: обжарила слайсы, завернула начинку, обмотала беконом — и в духовку. На столе они долго не задерживаются.Слово редактора
Рулетики из баклажанов в беконе — закуска, которая подходит и к праздничному столу, и к обычному ужину. Внутри — тёртый сыр с чесноком и свежим базиликом, снаружи — хрустящий сырокопчёный бекон. Баклажаны сначала обжаривают на оливковом масле, затем всё запекают в духовке. Блюдо легко масштабировать под нужное количество порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- бекон сырокопченый200г
- сыр100г
- чеснок молодой2зубчик
- базилик свежий1веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезаем тонкими слайсами. Посыпаем солью и чёрным молотым перцем.Нарезайте баклажаны ломтиками толщиной около 3–4 мм — тонкие лучше сворачиваются и не ломаются. - Шаг 2Шаг 2Обжариваем слайсы на оливковом масле до румяного цвета. Перекладываем на бумажное полотенце.Промокните слайсы бумажным полотенцем перед жаркой, чтобы масло не брызгало.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натираем на мелкой тёрке. Добавляем выдавленный чеснок и мелко нарубленный свежий базилик, перемешиваем.Можно использовать любой хорошо плавящийся сыр — моцареллу, сулугуни или твёрдый.
- Шаг 4Шаг 4На один край каждого слайса баклажана кладём сырную начинку и плотно сворачиваем рулетом.Закрепите рулетик зубочисткой, если бекон не держится — так форма сохранится при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Каждый рулетик оборачиваем полоской бекона и выкладываем на противень.Укладывайте рулетики швом бекона вниз, тогда он не развернётся в духовке.
- Шаг 6Шаг 6Запекаем в духовке при 200 °C около 15–20 минут до хрустящей корочки бекона.Следите за беконом ближе к концу — он хрустит уже через 15 минут, дольше держать смысла нет.
На заметку
Подавайте рулетики горячими сразу после духовки — тогда бекон максимально хрустящий. Хорошо идут как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. На следующий день разогрейте в духовке при 180 °C пять минут — микроволновка делает бекон мягким. Этот рецепт с фото легко повторить даже без опыта: баклажаны, сыр и бекон — всё.Оценить54
0