Пирог с малиной, абрикосами и орехами
Описание рецепта
Ароматная летняя выпечка с тонким вкусом орехов, миндальной ноткой и сочностью освежающих фруктов и ягод! Все вместе создает приятную вкусовую гамму. Кстати, если малины под рукой не оказалось, смело берите смородину или ежевику — пирог не потеряет своей сочности. А ещё он отлично держится на второй день, если накрыть его пленкой и оставить в прохладном месте.Слово редактора
Пирог с малиной, абрикосами и орехами — летняя выпечка на масляном тесте с добавлением молотых орехов и миндальных лепестков. Тесто замешивается на взбитом масле с сахаром и яйцах, а фрукты и ягоды распределяются в два приёма — часть идёт внутрь теста, часть выкладывается сверху перед выпечкой. Такой способ даёт пирогу влажную структуру и контраст текстур: хрустящая миндальная корочка сверху и сочная ягодно-фруктовая начинка внутри. Готовое изделие обычно посыпают сахарной пудрой перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло180г
- сахар170г
- соль1щепотка
- мука200г
- сахар ванильный1ч. л.
- крахмал2ст. л.
- орехи150г
- разрыхлитель2ч. л.
- абрикосы200г
- малина200г
- миндальные лепестки2горсть
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, затем вбить по одному яйца.Масло для взбивания должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше насытится воздухом. - Шаг 2
В отдельной чашке соединить смесь сыпучих компонентов.Разрыхлитель и крахмал лучше просеять вместе с мукой, чтобы избежать комочков в тесте. - Шаг 3
Подготовить смесь орехов.Орехи удобно измельчить блендером или скалкой — крупные кусочки дадут более выразительную текстуру. - Шаг 4
Всыпать муку в масляную смесь, быстро перемешать.Муку вводите частями и не перемешивайте слишком долго — тесто может стать плотным. - Шаг 5
Добавить орехи.Орехи распределяйте равномерно, чтобы каждый кусочек пирога получил их вкус. - Шаг 6
Добавить часть абрикосов, порезанных кусочками.Абрикосы для этого шага лучше нарезать некрупно — так они равномерно пропитают тесто. - Шаг 7
Остальные абрикосы и малину выложить на тесто, слегка утопив.Слегка утапливая фрукты и ягоды, старайтесь не повредить малину — она даёт много сока. - Шаг 8
Посыпать миндальными хлопьями.Миндальные лепестки распределяйте тонким слоем, чтобы они пропеклись, а не подгорели. - Шаг 9
Выпекать в разогретой духовке при 170-180°С 50-60 минут.Ориентируйтесь на сухую шпажку при проверке готовности — время может отличаться в разных духовках. - Шаг 10
Готовый пирог аккуратно вынуть из формы, остудить, посыпать сахарной пудрой.Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как посыпать пудрой — иначе она быстро растает.
Комментарии
2Какой пирог замечательный... душевный и как ты правильно сказала, приятный😊😋
Ярослава, какое богатое сочетание вкусов!!! 👌Чудесный пирожок! Нежный!👍😊