Шоколадные оладьи с ревеневым соусом из бальзамика и корицы
Описание рецепта
Ароматные шоколадные оладушки предлагаю подавать с летним соусом из ревеня — это сочетание нравится мне куда больше, чем привычная сметана. Тесто на кефире с какао, корицей и имбирём получается насыщенным, с лёгкой пряностью. А кисло-сладкий соус с бальзамиком уравновешивает горечь шоколада и добавляет неожиданную глубину. Готовится всё довольно быстро: пока тесто отдыхает, соус уже варится. Если вы любите эксперименты с ревенём не только в пирогах — этот рецепт точно стоит попробовать. Радость для шоколадоманов обеспечена!Слово редактора
Шоколадные оладьи на кефире с добавлением какао, корицы и имбиря — плотные, ароматные, с насыщенным вкусом. К ним подаётся горячий соус из ревеня, сваренного с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом до густоты. Сочетание горького шоколадного теста и кислого летнего соуса работает неожиданно хорошо. Из указанного количества ингредиентов выходит около 20 оладий. Мерка — стакан 200 граммов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Оладьи
- мука2стакан
- какао2ст. л.
- сода0.5ч. л.
- корица молотая1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- сахар коричневый0.5стакан
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- кефир 3,2%1стакан
- сливочное масло2ч. л.
- Ревеневый соус
- ревень4стебель
- сахар5ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- вода2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с кефиром. Сливочное масло растопить, немного остудить и добавить к яичной массе.Масло должно быть тёплым, но не горячим — иначе яйца свернутся. - Шаг 2
Муку, сахар, соль, какао, молотые корицу с имбирём и соду смешать вместе, затем ввести в яичную массу и хорошо взбить миксером до однородности без комочков.Вводите сухую смесь в жидкую, а не наоборот — так легче добиться однородного теста без катышков. - Шаг 3
Дать тесту отдохнуть 10–15 минут.За 10–15 минут сода успеет вступить в реакцию с кефиром — оладьи выйдут пышнее. - Шаг 4
Пока тесто отдыхает, приготовить соус: ревень вымыть, снять верхний грубый слой и нарезать кубиками. В кастрюльке соединить ревень, воду, коричневый сахар и бальзамический уксус. Варить 8–10 минут до загустения.Следите за соусом: как только он начнёт активно густеть, убавьте огонь — ревень разваривается быстро. Можно добавить чуть больше воды, если хотите более жидкую консистенцию. - Шаг 5
Оладьи жарить на сбрызнутой маслом сковороде с обеих сторон до готовности. Подавать горячими с ревеневым соусом.Жарьте на среднем огне: на сильном оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. - Шаг 6
Вот такой соус получился. Очень вкусный) - Шаг 7
Оладьи жарить на сбрызнутой маслом сковороде с обеих сторон до готовности. Получается около 20 штук. Подавать с ревеневым соусом. Приятного летнего чаепития!
На заметку
Оладьи лучше подавать сразу — горячими, с тёплым ревеневым соусом. Если что-то осталось, храните оладьи и соус раздельно в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке. Больше похожих рецептов с пошаговыми фото ищите в разделе блинов и оладий на сайте.Оценить44
0
Комментарии
4Оладушки хороши, НО вот ревеневый соус😍😮 Оксаночка, я заинтигована, так хочется попробовать😊
Какие они у тебя пряные получились!😊😍 На кефирчике оладушки очень вкусные, а с какао и пряностями...м-м-м, вкуснота!😋😋😋
Заманчивые оладушки, 👌никого равнодушным не оставят👍😊
Ох,я бы так позавтракала!)))