Кабачково-баклажанный летний тортик из блинов
Описание рецепта
Овощи у меня в июле расходятся быстро — кабачки, баклажаны, перец, помидоры. Захотелось собрать всё это не в рагу, а во что-то с формой. Так получился этот тортик: кабачковые блины как «коржи», между ними — запечённые и обжаренные овощи с фетой и зеленью. На вкус — летнее, сытное, при этом без мяса совсем не чувствуешь, что чего-то не хватает. Сыр сверху запекается в корочку, внутри всё прогревается и схватывается. Если вы любите овощные блюда, которые выглядят нарядно и держат форму на тарелке, этот вариант точно стоит попробовать.Слово редактора
Слоёный овощной тортик на основе кабачковых блинов: между слоями — запечённые перец и помидоры с фетой и зеленью, обжаренные баклажаны и морковь с луком. Сверху — майонез и тёртый сыр, потом в духовку. Подходит как горячее блюдо или тёплая закуска. Хорошо для летнего стола, когда овощи сезонные и дешёвые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- баклажан1шт.
- лук репчатый4шт.
- помидоры4шт.
- сыр мягкий250г
- масло растительное100г
- перец сладкий4шт.
- яйца куриные3шт.
- мука6ст. л.
- укроп1пучок
- петрушка1пучок
- молоко100мл
- майонез50г
- сыр твердый150г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории501кКал20.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки промыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке или перекрутить через мясорубку. Добавить молоко, яйца, муку и растительное масло, хорошо перемешать.Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать — она мягкая и не чувствуется в готовых блинах. - Шаг 2Шаг 2Сковороду для блинов раскалить и смазать растительным маслом. Налить тонким слоем кабачковую массу — чуть толще обычного блина — и обжарить с двух сторон. Испечь около 12 блинов.Следите, чтобы блины не рвались: масса должна быть достаточно густой. Если жидковато — добавьте немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Баклажан нарезать тонкими кружочками, присолить, поперчить чёрным молотым перцем и оставить, пока не пустит сок. Затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Чтобы баклажаны не впитали лишнее масло, обсушите их бумажным полотенцем после того, как они пустят сок.
- Шаг 4Шаг 4Сладкий перец очистить от семян и вместе с помидорами поместить в духовку на 20 минут. После переложить в рукав для запекания, дать остыть и аккуратно снять кожицу. Мелко порезать.Перец и помидоры можно запечь заранее — они хорошо хранятся в холодильнике несколько часов.
- Шаг 5Шаг 5К нарезанным перцу и помидорам добавить размятый мягкий сыр и мелко порубленную зелень (укроп и петрушку). Всё хорошо перемешать, посолить по вкусу.Вместо феты подойдёт любой рассольный или мягкий творожный сыр.
- Шаг 6Шаг 6Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке. Обжарить вместе на растительном масле до мягкости.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал прозрачным, но не подгорел.
- Шаг 7Шаг 7На тарелку выложить кабачковый блин, на него — массу из перца, помидоров, сыра и зелени, затем — обжаренные баклажаны, сверху — морковь с луком. Накрыть следующим блином. Повторять слои в той же последовательности, пока не закончатся блины. Последний блин смазать майонезом, присыпать тёртым твёрдым сыром и поставить тортик в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 минут.Можно собрать тортик заранее, а перед подачей запечь — так удобнее, если блюдо готовится к ужину.
На заметку
Подавайте тортик горячим, нарезав на порции как обычный пирог. Можно дать постоять 10 минут после духовки — слои лучше держат форму. Готовый тортик хранится в холодильнике до двух суток, хорошо разогревается. Этот рецепт удобно снимать пошагово на фото — слои внутри выглядят эффектно в разрезе.Оценить515
0
Комментарии
4И очень очень вкусний севрлня зделала и очень понравился!!
Надеюсь приготовлю, очень хочется попробовать!!
и кажется красиво выглядит!!!в том что это вкусняшка я даже не сомневаюсь!!
Очень классный рецепт.