Особенности рецепта: Пирог с шампанским, дыней и ежевикой

🟢 Быстро 🔥 474 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Svetlana Gorelova.

Пирог с шампанским, дыней и ежевикой

29 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Простой в приготовлении летний пирог! Если под рукой не оказалось шампанского, берите любое десертное вино — вкус получится не менее летним. А дынные шарики для украшения проще всего вырезать ложкой для мороженого.

Слово редактора

Пирог на творожно-яичной основе с добавлением шампанского или десертного вина — необычное решение для летней выпечки. Кусочки дыни запекаются прямо в тесте, а после остывания пирог украшают маринованными дынными шариками, свежей ежевикой и мятой. Готовится без сложных техник: тесто замешивается венчиком, форма используется одна, а маринад для украшения готовится параллельно выпечке. Получается пирог с контрастом тёплой основы и свежей ягодно-фруктовой подачи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дыня маринованная
дыня300г
мед2ст. л.
мята1веточка
лимонный сок2ст. л.
соль1щепотка

Украшение
мята1веточка
ежевика200г

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы65г
21.67% от дневной нормы
Калории474кКал
19.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбить в однородную массу яйца, сахар, соль, сливочное масло.
Комнатная температура ингредиентов помогает массе взбиться однородно, без комочков масла.
Шаг 2
Творог лучше брать кремообразный. Добавить творог и все взбить.
Кремообразный творог легче разбивается венчиком и даёт более гладкую текстуру теста.
Шаг 3
Добавить муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать.
Просеивайте муку с разрыхлителем заранее, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
Шаг 4
Добавить шампанское. Шампанское можно заменить любым десертным вином. Перемешать.
Десертное вино вместо шампанского не испортит вкус, но сделает его чуть слаще.
Шаг 5
300 г дыни нарезать на небольшие кусочки.
Нарезайте дыню некрупно и удаляйте лишний сок, чтобы тесто не получилось жидким.
Шаг 6
Соединить дыню с тестом. Перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки дыни не осели на дно формы, а распределились равномерно.
Шаг 7
Отправляем тесто в смазанную маслом форму для выпекания. Очень хорошо, если дно формы будет вогнутым. У меня форма для пирогов 28 см диаметр и 3 см высота. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180°С минут 40. Готовность пирога проверить бамбуковой палочкой. Если палочка сухая, то пирог готов.
Вогнутое дно формы облегчит переворачивание пирога после выпечки — учитывайте это при выборе посуды.
Шаг 8
300 г дыни можно нарезать на крупные кусочки. Можно сделать дынные шарики при помощи ложки для мороженого.
Для шариков удобно использовать плотную мякоть дыни без семян — так они лучше держат форму.
Шаг 9
Шарики складываем в миску. Добавляем мяту, соль, мед и лимонный сок. Перемешиваем. Закрываем миску пищевой пленкой и оправляем в холодильник, пока готовится пирог.
Маринад для шариков не должен быть слишком жидким, иначе он не удержится на поверхности пирога.
Шаг 10
Готовый пирог достаем из духовки и даем остыть.
Дайте пирогу остыть полностью перед переворачиванием — горячий может развалиться.
Шаг 11
Остывший пирог переворачиваем
Переворачивайте пирог на плоскую тарелку одним движением, чтобы сохранить форму.
Шаг 12
Поверхность пирога проткнуть бамбуковой палочкой в нескольких местах. Распределяем по пирогу маринад. Украшаем дынными шариками.
Проколы бамбуковой палочкой помогают маринаду впитаться внутрь, а не остаться сверху.
Шаг 13
Добавляем ежевику и мяту.
Добавляйте ежевику непосредственно перед подачей, чтобы ягоды не потекли и сохранили вид.
Шаг 14
Пирог готов, и можно подавать к чаю!
Подавайте пирог слегка охлаждённым — так лучше раскрывается вкус дыни и мяты.
Шаг 15
Приятного аппетита!
Пирог хорошо сочетается с чаем или лёгким десертным вином при подаче.
Шаг 16
И хорошего летнего настроения!
Летнее оформление с ягодами и мятой можно менять на сезонные фрукты по вкусу.

На заметку

Подавайте пирог охлаждённым, украшенным ежевикой и мятой — так лучше чувствуется контраст тёплого теста и свежих ягод. Храните готовый пирог в холодильнике под пленкой не дольше двух дней, иначе дынная начинка размягчит корж. При отсутствии свежей дыни для шариков подойдёт нарезка кубиками — вкус останется прежним.