Свинина, тушенная с яблоками

Две средние луковицы почистить и нарезать средними кусками.

Две средние или три маленькие морковки почистить и нарезать средники кусками.

Два крупных или три средних яблока помыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Я брала не очень зрелый Белый налив, но лучше подойдут более кислые сорта, например, та же Антоновка.

Некрупными квадратными кусочками нарезать свинину и обвалять в слегка подсоленной муке.

В широкой сковороде без антипригарного покрытия, разогреть масло и пожарить в нем мясо до золотистости, выкладывая небольшими порциями. Достать и временно отложить.

До мягкости обжарить лук и морковь.

Затем добавить яблоки, перемешать и жарить еще минуты 3.

Залить овощи с яблоками 400 мл воды и сразу добавить мясо, горчицу, лавровый лист, поперчить и довести до кипения. Затем снизить нагрев до минимума и тушить под крышкой 20-30 минут, при необходимости подливая воду (мне не понадобилось подливать).

Готовое блюдо посолить и посыпать измельченным укропом.

На гарнир я сделала вот такую картошечку: молодой картофель промыла, не очищая от кожуры, нарезала вдоль на четвертинки, выложила на смазанный растительным маслом противень, посолила, поперчила, сверху сбрызнула оливковым маслом и запекла в духовке до мягкости.