+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Рулет с шоколадным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
25
48084
4
Реклама
Реклама

Белевская пастила (без сахара)

Белевская пастила (без сахара)
Приготовление
9 часов
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Вкусное и полезное старорусское лакомство, в состав которого входит всего 2 ингредиента: зеленые яблоки и яичный белок. Пастила похожа на воздушный пористый бисквит. Лучше использовать зеленые яблоки (Гренни, Семеренко, Антоновка и т.д.). Десерт покрыла сахарной пудрой с порошком из сушеной черной смородины.

Я попыталась приготовить правильную пастилу без сахара, близкую к Белевской. 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
417
кКалл
17%
Белки6 г
Жиры2 г
Углеводы92 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
7 шт.
2 шт.
3 ст. л.
1 горсть
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/15
Яблоки помыть.
Яблоки помыть.
На весь экран
шаг 2/15
Разрезать пополам и вынуть сердцевину, удалить хвостики.
Разрезать пополам и вынуть сердцевину, удалить хвостики.
На весь экран
шаг 3/15
Запекать при 220°С 20-25 минут.
Запекать при 220°С 20-25 минут.
На весь экран
шаг 4/15
Ложкой вычерпнуть мякоть из половинок яблок.
Ложкой вычерпнуть мякоть из половинок яблок.
На весь экран
шаг 5/15
Взбить яблочное пюре блендером.
Взбить яблочное пюре блендером.
На весь экран
шаг 6/15
Остудить. Вышло 450 г яблочного пюре.
Остудить. Вышло 450 г яблочного пюре.
На весь экран
шаг 7/15
К пюре добавить яичные белки.
К пюре добавить яичные белки.
На весь экран
шаг 8/15
Взбить миксером 7-10 минут. Я взбивала 8 минут. Масса побелеет и увеличится как минимум вдвое.
Взбить миксером 7-10 минут. Я взбивала 8 минут. Масса побелеет и увеличится как минимум вдвое.
На весь экран
шаг 9/15
Выложить массу в форму и разровнять. Я смастерила форму из бумаги для выпечки: просто подняла бортики по бокам. Часть массы оставить для смазки слоев, где-то чуть меньше стакана.
Выложить массу в форму и разровнять. Я смастерила форму из бумаги для выпечки: просто подняла бортики по бокам. Часть массы оставить для смазки слоев, где-то чуть меньше стакана.
На весь экран
шаг 10/15
Сушить при 70°С 8 часов. Снять бумагу. Если бумага не снимается с пастилы, то можно смочить ее влажным полотенцем.
Сушить при 70°С 8 часов. Снять бумагу. Если бумага не снимается с пастилы, то можно смочить ее влажным полотенцем.
На весь экран
шаг 11/15
Разрезать пастилу на 3 части, затем каждую треть разрезать пополам. Смазать слои оставшейся яблочно-белковой массой, сложить друг на друга. Смазать сверху и по бокам.
Разрезать пастилу на 3 части, затем каждую треть разрезать пополам. Смазать слои оставшейся яблочно-белковой массой, сложить друг на друга. Смазать сверху и по бокам.
На весь экран
шаг 12/15
Сушить еще 2 часа при 70°С.
Сушить еще 2 часа при 70°С.
На весь экран
шаг 13/15
Черную смородину измельчить в кофемолке.
Черную смородину измельчить в кофемолке.
На весь экран
шаг 14/15
Просеять вместе с сахарной пудрой. Перемешать. Очень ароматная смесь получается.
Просеять вместе с сахарной пудрой. Перемешать. Очень ароматная смесь получается.
На весь экран
шаг 15/15
Натереть пастилу смородиновой пудрой. Приятного чаепития!
Натереть пастилу смородиновой пудрой. Приятного чаепития!
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 21
Отправить
Maria Sedykh
Maria Sedykh
10 месяцев назад

Делала все строго по рецепту, получилось ужасно. Даже скорее не получилось ничего совсем. За 8 часов ничего не высохло и к сожалению пропало ((( рецепту ставлю большой и жирный минус

Денис Гаврюсев
Денис Гаврюсев
1 год назад

70 градусов оказалось мало, не высохло даже за 10 часов. Понял что нужно 90

Наталья Андреева
Наталья Андреева
2 года назад

Шикарный рецепт! Как же я люблю белевскую пастилу без сахара))) Ешь её, а совесть не гложет совершенно 😀

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
2 года назад
Наталья Андреева,

Спасибочки, Наташ! 🤗😗 Совесть чиста! 😄

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
2 года назад

Супер!!!!! Какая ты молодец!!!

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
2 года назад
Женя jennysmile83,

Благодарствую, Женя!😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
2 года назад

Мммм... очень аппетитно, а еще полезно. Отличный рецепт!!!😍 Я вот признаться пастилу не готовила😏

Альбина Кузнецова
Альбина Кузнецова
2 года назад
Ирина B&C,

Спасибо, Ирина! Все можно исправить!😉

Показать еще комментарии
перейти к шагам