Чернично-ежевичный чизкейк без выпечки за 15 минут
Описание рецепта
Основа из орехов с финиками, рикотта с мёдом и цедрой, черника с ежевикой — и никакой духовки. У меня этот десерт уходит быстрее, чем успевает остыть.Слово редактора
Этот десерт устроен иначе, чем классический чизкейк: основа — ореховая крошка с финиками, начинка — рикотта с мёдом и лимонной цедрой, ягоды — черника и ежевика. Никакой духовки, никакого сахара. Подходит тем, кто следит за составом, но не хочет отказываться от сладкого. Порции собираются в вазочках или широких стаканах — удобно для подачи гостям или как быстрый десерт на каждый день.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории654кКал27.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи подсушить на сухой сковороде.Подсушенные орехи становятся хрустящими и ароматнее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
У фиников удалить косточки. Мякоть вместе с орехами переложить в блендер или комбайн, прокрутить до состояния мелкой крошки.Если блендера нет, финики и орехи можно порубить ножом и вымесить руками — крошка получится чуть крупнее, но держит форму. - Шаг 3
Крошку разложить по вазочкам или широким стаканам, немного утрамбовать.Утрамбовывайте крошку ложкой или стаканом — так основа не рассыпается при еде. - Шаг 4
Выложить ягоды, оставив немного для украшения.Используйте свежие или размороженные ягоды. Замороженные предварительно обсушите, чтобы не дали лишний сок. - Шаг 5
Бананы нарезать ломтиками, выложить поверх ягод, сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок не даёт бананам потемнеть — не жалейте его. - Шаг 6
Рикотту переложить в миску, добавить мёд и натереть лимонную цедру. Перемешать.Цедру снимайте с хорошо вымытого лимона. Берите только жёлтый слой — белая часть горчит. - Шаг 7
Выложить крем на бананы, украсить оставленными ягодами.Крем удобно наносить ложкой или кондитерским мешком — так слой выходит ровным.
На заметку
Подавайте сразу после сборки или уберите в холодильник на 20–30 минут — крем станет плотнее. Дольше суток хранить не стоит: бананы темнеют, ягоды дают сок. Этот рецепт легко адаптировать: вместо рикотты подойдёт творожный сыр, вместо мёда — сироп агавы. Пошаговые фото помогут собрать десерт правильно с первого раза.Оценить54
0
Комментарии
3Как я и думала оказалось ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусным! И просто! Правда я вместо ягод - нектарины и вместо банана - дыню, всё остальное так же как и по рецепту. Это сказка!!! И хотела бы добавить, на персон наверное всё же побольше, пять как минимум, я рассчитала бы шестерых персон, тогда идеально.
Обязательно такое сделаю, уверена что должно быть вкусным! Спасибо за рецепт.
Прекрасный летний десерт!И без выпечки😉😇🍇🍌🍒