Пончики

Подготавливаем ингредиенты.

Дрожжи залить теплым молоком (30-40°С), перемешиваем до растворения.

Желток взбить с сахаром до белого цвета.

Растопить масло.

Добавить масло в желтки и взбить до густоты.

Добавляем взбитые желтки в молоко с дрожжами, перемешиваем.

Добавить в просеянную муку соль.

Вымешиваем.

Чем меньше муки, тем лучше «вырастут».

Не обязательно, чтобы тесто отставало от рук (на вкус это не влияет).

Должен получиться вот такой мягенький комок.

Смазываем миску маслом.

И оставляем тесто подойти на 1 час (накрываем пищевой пленкой).

Вот так «вырастает» тесто.

Раскатываем тесто до толщины 0,7-1 см.

Вырезаем стаканом или формой для пончиков (дырку можно сделать колпачком от помады или кондитерской насадкой).

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, и оставляем подойти второй раз на 45 мин.

Когда они выросту, выпекаем в разогретой духовке до 180°С 10-15 мин до легкого румянца.

Вот такие солнышки получаются :)

Делаем глазурь.

Взбиваем теплое молоко с сахарной пудрой. Для цвета добавьте какао или пищевые красители.

Окунаем пончики в глазурь. Можно украсить орешками или другим декором.

Готово! Мягкие и пышные внутри. Приятного аппетита!