Чернично-льняной пудинг с кускусом и джемом
Описание рецепта
Предлагаю, пока сезон черники и других ягод, приготовить такой быстрый полезный десерт. Сама идея заварить льняную кашу-пудинг с ягодами не новая. На сайте я уже готовила похожий десерт по рецепту Марины, отчет там мой есть: Также можете посмотреть кашу с клюквой у Галины: Мой рецепт отличается добавлением кускуса и черничного джема вместо ягод. Очень вкусно, нежно и не приторно. Если под рукой нет джема, замените его пюре из размороженных ягод с ложкой меда — вкус получится чуть менее сладким, но таким же нежным. Отлично подойдет тем, кто ищет легкий завтрак без сахара и лишних хлопот.Слово редактора
Чернично-льняной пудинг — быстрый безглютеновый завтрак на основе льняной муки и мелкого кускуса, сваренных на воде до шелковистой текстуры. Черничный джем дает цвет и мягкую сладость без приторности, а свежие ягоды сверху добавляют свежести и легкой кислинки. Технику можно повторить с другими джемами и кашами — принцип заваривания льна в жидкости универсален и подходит для быстрых полезных десертов на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- льняная мука3ст. л.
- кускус2ст. л.
- вода300мл
- черничный джем3ст. л.
- черникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начать нужно с кускуса. У меня мелкий, варить не обязательно.Мелкий кускус разваривается быстрее крупного, поэтому проверяйте зерна на готовность через минуту-две. - Шаг 2
Просто залить горячей водой (3-5 ст. л.) и накрыть на 5 минут.Следите, чтобы воды хватило впитаться полностью — иначе кускус останется твердым внутри. - Шаг 3
Льняная мука у меня была готовая, но можно самим перемолоть лен в кофемолке.Домашний перемолотый лен может отличаться по текстуре от готовой муки, так что регулируйте количество воды на глаз. - Шаг 4
А вот для льна нужно воды побольше — 250 мл или 1 стакан.Именно от объема воды зависит консистенция пудинга — при желании более густой текстуры уменьшите жидкость на 20-30 мл. - Шаг 5
Для цвета и для вкуса я развела в горячей воде черничный джем.Джем можно заменить свежими протертыми ягодами с ложкой сахара, если хочется менее сладкий вариант. - Шаг 6
Довести до кипения, помешивая, чтобы достичь шелковистой текстуры.Помешивайте непрерывно на среднем огне — так масса не пристанет ко дну и не возьмется комками. - Шаг 7
Итак, прошло 5 минут, наш кускус впитал всю воду, осталось только взрыхлить его текстуру.Взрыхлите зерна вилкой, чтобы разбить слипшиеся комочки перед соединением с льняной массой. - Шаг 8
И перенести в льняную массу.Перемешивайте аккуратно, чтобы кускус равномерно распределился, а не осел плотным слоем на дне. - Шаг 9
Переложить в красивую чашечку.Дайте массе слегка остыть перед раскладкой — так пудинг лучше держит форму в порционной посуде. - Шаг 10
Украсить свежими ягодами.Ягоды кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не пустили сок и не размочили пудинг. - Шаг 11
Подавать можно в теплом или охлажденном виде.Холодный пудинг становится плотнее, теплый — более текучим, выбирайте текстуру по вкусу. - Шаг 12
Да, если берете только свежие ягоды, добавьте мед.Мед лучше добавлять в теплую, а не горячую массу, чтобы сохранить его аромат и полезные свойства. - Шаг 13
Приятного всем завтрака в конце лета!Готовый пудинг хорошо хранится в холодильнике и подходит для завтрака на следующий день.
Комментарии
4Вкусно и полезно!😊😊😊🎁🎁🎁
Отличный завтрак😋👍
Таня,фото оч классные получились!😍И пудинг-полезняшка!😋
Какой полезный и вкусный пудинг ! 😋