"Простосуп" из шпината

1.Наш картофель очистим и нарежем кубиком. 2.Заправим картофелем кипящий говяжий бульон (ну или что там у вас) и проварим 15 минут. 3.Лук мелко нарежем (натрем на терке или измельчим в блендере; последнее, на мой взгляд, наиболее удачно, так как мелкий-мелкий, пюреобразный, лучок добавляет супу внешней приятности!) и будем пассеровать на растительном масле (я использую оливковое) несколько минут, после чего добавим его в бульон. 4.Хорошо-хорошо промываем шпинат, удаляем твёрдую часть стебля и режем полосками. 5.Добавляем шпинат в бульон и варим ещё минут 15. Пробуем на соль и… в случае чего, вы знаете что делать! 6.Подаём, уложив на дно, разрезанное пополам куриное яйцо, сваренное вкрутую, и посыпав сверху зеленью петрушки. Не забудем про перец, особенно в пасмурный день. 7.Сметана и кушать!