"Простосуп" из шпината

1. Наш картофель очистим и нарежем кубиком. 2. Заправим картофелем кипящий говяжий бульон (ну или что там у вас) и проварим 15 минут. 3. Лук мелко нарежем (натрем на терке или измельчим в блендере; последнее, на мой взгляд, наиболее удачно, так как мелкий-мелкий, пюреобразный, лучок добавляет супу внешней приятности!) и будем пассеровать на растительном масле (я использую оливковое) несколько минут, после чего добавим его в бульон. 4. Хорошо-хорошо промываем шпинат, удаляем твёрдую часть стебля и режем полосками. 5. Добавляем шпинат в бульон и варим ещё минут 15. Пробуем на соль и… в случае чего, вы знаете что делать! 6. Подаём, уложив на дно, разрезанное пополам куриное яйцо, сваренное вкрутую, и посыпав сверху зеленью петрушки. Не забудем про перец, особенно в пасмурный день. 7. Сметана и кушать!