Крамбл с персиками и голубикой на овсяной крошке
Описание рецепта
Сочные, ароматные персики хороши в сочетании с лесной ягодой и песочным тестом. Лучше подавать крамбл еще теплым с шариком мороженого. У меня этот десерт частый гость летом, когда персики особенно сочные — крахмал в начинке не даёт соку растечься по форме. Если голубики нет под рукой, смело берите замороженную, только не размораживайте заранее.Слово редактора
Крамбл — американский десерт из запечённых фруктов под рассыпчатой крошкой из муки, овсяных хлопьев и холодного сливочного масла. В этом варианте персики соединяют с голубикой, крахмалом, корицей и лимонной цедрой — сок густеет при выпечке, а крошка становится хрустящей. Готовится без раскатки теста и лишних форм: смесь просто выкладывается слоями и отправляется в духовку. Хороший десерт для тех, кто не хочет заниматься классической выпечкой, но любит тёплый фруктовый пирог с мороженым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука120г
- овсяные хлопья90г
- сливочное масло160г
- сахар100г
- соль0.3ч. л.
- Начинка
- персики3шт.
- голубика1стакан
- крахмал2ст. л.
- сахар60г
- лимонная цедра0.5шт.
- корица молотая1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- ванильный сироп1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Персики порезать кусочками, добавить голубику, крахмал, корицу, сахар и лимонную цедру. Перемешать.Крахмал свяжет сок персиков и голубики, поэтому не пропускайте его, даже если фрукты не очень сочные. - Шаг 2
В миске соединить муку, овсяные хлопья, сахар и холодные кусочки сливочного масла. Измельчить все руками в крошку.Масло берите прямо из холодильника — так крошка получится рассыпчатой, а не тестообразной. - Шаг 3
В форму выложить фруктово-ягодную смесь.Распределяйте фруктовую смесь равномерно, чтобы крамбл пропекался одинаково по всей форме. - Шаг 4
Сверху выложить крошку, отправить в духовку.Крошку не утрамбовывайте — рассыпьте свободно, тогда верх пропечётся неровными хрустящими комочками. - Шаг 5
Выпекать при 180°С на 30-40 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет крошки: если корочка потемнела раньше времени, накройте форму фольгой.