Галета с яблоками и ягодами на растительном масле
Описание рецепта
Моя самая любимая летняя выпечка. Простая, как все гениальное, и восхитительно вкусная ) Открыла для себя тесто для галет именно на растительном масле и полюбила его больше, чем на сливочном. В данном рецепте указала муку в стаканах, потому что всегда добавляю на глаз, у меня ушло два стакана по 230 мл. Сахара я использовала около трех столовых ложек, учитывая что яблоки были достаточно кислые + смородина и крыжовник тоже немного кислили )) Можно его уменьшить на свой вкус. Если под рукой нет свежих ягод, замена на любую замороженную смесь работает отлично — я сама так и делаю. Отличный вариант, когда хочется быстрой домашней выпечки без лишних хлопот с тестом.Слово редактора
Галета — открытый пирог из податливого теста с фруктовой начинкой, популярный благодаря простоте: не нужна форма для выпечки, тесто просто заворачивается вокруг начинки. В этом варианте основа замешана на растительном масле, а не на сливочном, что делает процесс быстрее и проще. Начинка сочетает яблоки с ягодами — малиной, смородиной и крыжовником, — а корица с сахаром добавляют аромат. Похожие рецепты варьируют начинку по сезону: летом уместны ягоды, осенью — груши или сливы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Все ингредиенты
- вода100мл
- растительное масло рафинированное100мл
- соль1щепотка
- мука2стакан
- сахар3ст. л.
- яблоки2шт.
- ягоды замороженные3горсть
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из воды, растительного масла и муки со щепоткой соли замесить мягкое, податливое тесто.Если тесто липнет к рукам, слегка подпылите их мукой — оно должно быть мягким, но не жидким. - Шаг 2
Яблоки очистить и нарезать произвольными дольками, не слишком толсто.Тонкая нарезка яблок поможет им равномерно пропечься за то же время, что и ягоды. - Шаг 3
Смешать сахар и корицу.Корицу можно заменить кардамоном или вовсе убрать, если хочется более чистого фруктового вкуса. - Шаг 4
Тесто раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см и выложить в форму или на противень. Я использовала форму для пиццы. На тесто выложить яблоки, не доходя до краев, и посыпать коричным сахаром.Раскатывайте тесто на пергаменте — так проще перенести пласт в форму без разрывов. - Шаг 5
Сверху на яблоки выложить ягоды. У меня микс — малина+смородина+крыжовник — свежая заморозка этого сезона ))Замороженные ягоды не обязательно размораживать заранее — так начинка не потечёт слишком сильно. - Шаг 6
Ягоды присыпать сахаром, края галеты подвернуть. Запекать 25-30 мин. при температуре 200°С, но дополнительно ориентируйтесь по своей духовке.Плотно подворачивайте края, чтобы сок не вытек во время запекания, и следите за цветом корочки. - Шаг 7
Дальше все просто — достаем вкусняшку, остужаем (если успеем) и наслаждаемся!Дайте галете постоять хотя бы десять минут после духовки — начинка немного загустеет, и резать будет проще. - Шаг 8
Ням ))Подавать можно с шариком мороженого или ложкой сметаны — контраст с тёплой выпечкой удачный. - Шаг 9
У нас вышло 8 кусочков.Из указанного количества теста и начинки получается порционная нарезка на небольшую компанию. - Шаг 10
А вот и дегустаторы нарисовались на запах ))Аромат свежей выпечки — надёжный сигнал, что галету пора доставать к столу, пока не остыла.
Комментарии
1Люблю галеты, пеку часто и не только летом. 😀Спасибо за рецепт, обязательно попробую.