Кексы с клубникой и белым шоколадом
Описание рецепта
Очень вкусные и быстрые кексы! Идеальный вариант «утилизации» не очень сладкой клубники. Поздравляю чудесную компанию Lesaffre с юбилеем! От всей души желаю процветания, новых идей и их шикарной реализации! Кстати, если клубника слишком сочная, обваляйте кубики в ложке муки перед добавлением в тесто — так они не осядут на дно. Отлично подходят и к чаю, и как маленький десерт для гостей.Слово редактора
Кексы с клубникой и белым шоколадом готовятся по классической технологии масляного бисквитного теста: масло взбивается с сахаром до пышности, затем вводятся яйцо и лимонный сок, а мука с содой и разрыхлителем добавляется в два приёма попеременно с молоком. Кусочки клубники и рубленый белый шоколад вмешиваются в готовое тесто перед разложением по формочкам. Выпекаются кексы в разогретой духовке, а перед подачей их традиционно посыпают сахарной пудрой. Клубнику можно заменить другими ягодами по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло120г
- сахар150г
- яйца куриные1шт.
- лимонный сок1ст. л.
- мука300г
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- молоко180мл
- шоколад белый100г
- клубника200г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры и сахар соединить вместе, взбить до увеличения массы в объеме и побеления.Масло должно быть действительно мягким, комнатной температуры — так масса быстрее побелеет и увеличится в объёме. - Шаг 2
Добавить яйцо, лимонный сок и снова хорошо взбить.Лимонный сок не только оттеняет вкус клубники, но и слегка стабилизирует структуру теста. - Шаг 3
Муку смешиваем с содой, разрыхлителем и солью, просеиваем. В масляную смесь добавляем половину мучной и перемешиваем.Просеивание избавляет от комочков и равномерно распределяет разрыхлитель, что важно для ровного подъёма кексов. - Шаг 4
Вливаем молоко, перемешиваем.Молоко вливайте постепенно, чтобы тесто не расслоилось и оставалось однородным. - Шаг 5
Всыпаем оставшуюся мучную смесь и окончательно вымешиваем гладкое тесто.На этом этапе тесто должно получиться гладким, без сухих вкраплений муки — не перебивайте его слишком долго. - Шаг 6
Клубнику режем кубиком, шоколад мелко рубим. Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.Клубнику режьте некрупно и слегка обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишний сок не разжижал тесто. - Шаг 7
Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 3/4.Заполнение на три четверти оставляет место для подъёма — если налить больше, шапочки могут потрескаться неровно. - Шаг 8
Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.Точное время зависит от вашей духовки — проверяйте готовность деревянной шпажкой в середине кекса. - Шаг 9
Остужаем, посыпаем сахарной пудрой, подаем.Сахарную пудру лучше просеять через сито прямо перед подачей, чтобы она легла тонким равномерным слоем.
Комментарии
6Как думаете - в не сезон можно с мороженной ягодой такие делать? Если да, надо предварительно разморозить?
Очень-очень кстати будут к утреннему кофе! 😄💁
Фото профессионала👍 А как ароматно🍓😋
Пышные красавцы, 😊 с такими суперовскими трещинками!!!👍👍👍🍓
Супер аппетитные кексы Женечка!!!😍