Кекс «Апельсиновая ваниль» с ромом и цедрой
Описание рецепта
У Lesaffre юбилей, пеките пышки поскорей, пироги, торты и кексы, вафли, булки, чебурексы. Ведь не шутка — юбилей, 25 лет кормить людей! Поздравляю я компанию и дарю свое внимание, а в честь праздничного слова испекла я кексик новый. Процветайте долго, дружно, ваш продукт всем-всем нам нужен!Слово редактора
Кекс на основе сливочного масла с апельсиновым соком, цедрой, ванилином и ромом. Мякиш получается плотным, но влажным — благодаря соку и рому. Подходит к чаю или кофе, хорош как на праздничном столе, так и в будни. Украшается свежими дольками апельсина и сахарной пудрой — никаких сложных кремов не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- сливочное масло150г
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1г
- апельсины2шт.
- ром1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории710кКал29.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром и ванилином до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — холодное плохо растирается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца и взбить миксером пять-семь минут.Яйца тоже берите комнатной температуры: так масса взбивается пышнее.
- Шаг 3Шаг 3С одного апельсина натереть цедру и выжать сок, добавить всё к взбитой массе и перемешать.Цедру снимайте до того, как разрежете апельсин — с целым плодом работать удобнее.
- Шаг 4Шаг 4Муку смешать с разрыхлителем, дважды просеять, затем всыпать в смесь и перемешать до однородности.Двойное просеивание муки делает текстуру кекса более равномерной.
- Шаг 5Шаг 5Влить ром и снова перемешать.Ром можно заменить апельсиновым ликёром или просто увеличить количество сока.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать при 200 °C около 30–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Готовый кекс украсить дольками апельсина и посыпать сахарной пудрой.Посыпайте пудрой уже остывший кекс — на горячем она тает.
На заметку
Готовый кекс храните при комнатной температуре до трёх суток, накрыв полотенцем или плёнкой. В холодильнике он слегка уплотняется, но вкус не теряет. Этот рецепт с фото легко масштабировать: в прямоугольной форме кекс удобно нарезать порциями. Для более насыщенного аромата ром добавляйте в два приёма — часть в тесто, часть — в уже остывший кекс.Оценить52
0