Цветы кабачка, фаршированные крабовым мясом
Описание рецепта
Когда на рынке появляются цветы кабачка, я всегда беру с запасом — они расходятся быстрее, чем успеваешь донести до кухни. Эта закуска обманчиво простая: пять ингредиентов, двадцать минут — и на тарелке что-то совершенно нарядное. Крабовое мясо внутри остаётся нежным, а снаружи — тонкая хрустящая корочка. У нас дома половина цветков исчезала прямо со сковородки, пока я жарила вторую партию. Муж, который обычно скептически смотрит на «цветочную еду», попросил добавку. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее — это честное предупреждение.Слово редактора
Фаршированные цветы кабачка — итальянская закуска, которую легко повторить дома в сезон цукини. Внутрь каждого цветка вкладывается кусочек крабового мяса, затем цветок панируется в муке и яйце и обжаривается до румяной корочки. Подходит как лёгкая закуска к столу или летний перекус. Всего пять ингредиентов — и результат неожиданно эффектный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- цукини цветы12шт.
- яйца куриные1шт.
- мука 1 сорт1горсть
- крабовое мясо ТМ VICI1упаковка
- подсолнечное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории202кКал8.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветы кабачка вымыла и обсушила.Цветки лучше обсушивать бумажным полотенцем — влажные плохо держат панировку. - Шаг 2
Крабовое мясо порезала вдоль напополам.Крабовое мясо режьте вдоль, чтобы кусочек аккуратно помещался внутрь цветка и не выпадал при жарке. - Шаг 3
Яйцо взбила в миске. Муку насыпала в тарелку для панировки.Яйцо взбивайте вилкой до однородности — так панировка ляжет ровнее. - Шаг 4
Каждый цветок нафаршировала кусочком крабового мяса, аккуратно сложив лепестки.Лепестки после фарширования можно слегка закрутить, чтобы начинка не вываливалась. - Шаг 5
Запанировала фаршированные цветки сначала в муке, затем обмакнула в яйцо.Обмакивайте сначала в муку, стряхивая излишки, и только потом в яйцо — так корочка получится тонкой и хрустящей. - Шаг 6
Обжарила на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой — тогда цветки не впитают лишний жир. - Шаг 7
Затем в яйце. - Шаг 8
И обжарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки. - Шаг 9
Необычная и очень вкусная закуска готова!
На заметку
Подавайте сразу после жарки — горячими, пока корочка хрустит. Можно присыпать морской солью или подать с лёгким соусом из йогурта с лимоном. Этот рецепт хорош именно летом, когда цветы кабачка легко найти на рынке. Фото готового блюда лучше делать сразу — остывшие цветки теряют вид. Хранить не рекомендуется, готовьте под подачу.Оценить52
0
Комментарии
1Я тоже осенью, на даче, жарю цветы кабачка, только без крабового мяса, надо попробовать теперь в таком варианте😏😃