Особенности рецепта: Пирог со сливой и сырным кремом на бисквите с белым шоколадом

🟢 Быстро 🔥 340 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор ярослава.

Пирог со сливой и сырным кремом на бисквите с белым шоколадом

09 октября 2026

Время приготовления 50 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Нежный сырный слой, сочные сливы и бисквитный корж с белым шоколадом . Компанию LESAFFRE можно смело назвать настоящим помощником на каждой кухне. Сколько было испечено булок, пирогов, хлебов с продукцией этой фирмы, а сколько еще впереди! Желаю вам процветания, и чтобы ваша продукция приносила радость в наши дома. Кстати, если слив под рукой не найдётся, попробуйте заменить их абрикосами или нектаринами — крем и корж отлично подстроятся под любые сезонные фрукты. Пирог хорош и на праздничный стол, и просто к чаю в выходной день.

Слово редактора

Пирог со сливой и сырным кремом — это бисквитный корж с кусочками белого шоколада, который сначала слегка подпекается, а затем покрывается нежным кремом из сливочного сыра со сливками и манной крупой. Сверху выкладываются половинки слив, и пирог возвращается в духовку до готовности крема. Такой десерт сочетает мягкую текстуру бисквита, плотность запечённого сыра и кислинку слив. Край можно украсить медом и кокосовой стружкой — получится нарядная подача без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории340кКал
14.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром.
Взбивайте яйца с сахаром до посветления массы и увеличения объёма — так бисквит получится пышнее.
Шаг 2
Аккуратно ввести муку, перемешать.
Вводите муку небольшими порциями и перемешивайте лопаточкой снизу вверх, чтобы тесто не осело.
Шаг 3
Добавить растопленное и охлажденное масло, перемешать.
Масло должно быть тёплым, но не горячим — иначе оно свернёт остальные ингредиенты теста.
Шаг 4
Белый шоколад мелко порезать и добавить в тесто. Перемешать лопаточкой.
Шоколад режьте некрупно: слишком большие кусочки могут провалиться на дно во время выпечки.
Шаг 5
Выложить тесто в форму 24 см и выпекать 15 минут при 180°С.
Ориентируйтесь на золотистый верх коржа — он должен слегка схватиться, но остаться мягким внутри.
Шаг 6
Тем временем сливочный сыр, сахар, манную крупу, лимонный сок взбить.
Сливочный сыр берите комнатной температуры — так крем взобьётся без комочков.
Шаг 7
Отдельно взбить сливки и аккуратно добавить к сливочному сыру. Перемешать.
Взбивайте сливки до устойчивых, но не жёстких пиков, иначе крем получится тяжёлым.
Шаг 8
Вынуть полуготовый корж из печи и нанести на него сырный крем.
Наносите крем аккуратно на ещё тёплый корж — так он лучше сцепится с поверхностью.
Шаг 9
Сверху положите половинки слив. Снова поставьте в духовку на 30-35 минут.
Половинки слив укладывайте срезом вверх, чтобы сок равномерно пропитывал крем при выпечке.
Шаг 10
Аккуратно извлекаем из формы и охлаждаем. Край пирога смазать жидким медом и посыпать кокосовой стружкой.
Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как доставать из формы — крем должен стабилизироваться.

На заметку

Пирог лучше подавать охлаждённым, когда крем полностью схватится и держит форму при нарезке. Хранить готовое изделие стоит в холодильнике под крышкой не дольше нескольких дней. Мед и кокосовую стружку можно заменить сахарной пудрой или орехами. Главная ошибка — недодержать пирог в духовке на втором этапе, из-за чего крем останется жидким.