Йогурт из козьего молока с апельсином и отрубями в мультиварке
Описание рецепта
Козье молоко даёт йогурту лёгкую терпкость, апельсин — свежесть, отруби — сытость. Получается плотный, не приторный завтрак, который держит до обеда.Слово редактора
Домашний йогурт на козьем молоке с апельсиновым соком, цедрой и овсяными отрубями — плотный, слегка кисловатый, с цитрусовой ноткой. Готовится в мультиварке в режиме «йогурт». Подходит тем, кто избегает коровьего молока или соблюдает безглютеновую диету. Подавать можно как завтрак или перекус — с ягодами, фруктами или просто так.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко козье1000мл
- йогурт натуральный125мл
- сахар4ст. л.
- соль1щепотка
- апельсины2шт.
- отруби «Лито» Три злака (Сила овса)2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Козье молоко вылить в сотейник с толстым дном, добавить сахар и щепотку соли, нагреть до кипения.Используйте сотейник именно с толстым дном — молоко не пригорит при нагреве. - Шаг 2
Молоко остудить до 26–30 °C, пенку удалить.Проверяйте температуру кулинарным термометром: выше 35 °C живые культуры закваски погибнут. - Шаг 3
С апельсина снять цедру, выдавить сок и процедить, чтобы убрать косточки.Апельсин лучше брать с тонкой кожей — цедра будет ароматнее, сока больше. - Шаг 4
В тёплое молоко влить апельсиновый сок, добавить цедру и натуральный йогурт в качестве закваски, перемешать.Закваска — живой натуральный йогурт без добавок и крахмала. Чем свежее, тем активнее. - Шаг 5
Разлить смесь по порционным стаканчикам или креманкам, поставить их в чашу мультиварки.Стаканчики ставьте в мультиварку без крышек, чтобы конденсат не капал в йогурт. - Шаг 6
Выставить режим «Йогурт» и дождаться готовности.Время сквашивания зависит от мультиварки — обычно от шести до восьми часов. - Шаг 7
Готовый йогурт посыпать овсяными отрубями и подать с любимыми ягодами или фруктами.Отруби добавляйте прямо перед подачей, иначе они размокнут и потеряют текстуру.
На заметку
Готовый йогурт храните в холодильнике до трёх суток — после охлаждения он становится гуще. Отруби и фрукты добавляйте перед едой. По этому рецепту можно взять любые цитрусовые вместо апельсина. Фото готового йогурта лучше делать сразу после подачи — красиво смотрятся слои отрубей и ягод сверху.Оценить0.00
0